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| Registros recuperados: 62 | |
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| 平田, 昌弘; 鬼木, 俊次; 加賀爪, 優; 内田, 健治; 片野, 直哉; HIRATA, Masahiro; ONIKI, Shunji; KAGATSUME, Masaru; UCHIDA, Kenji; KATANO, Naoya. |
| http://www.jdta.or.jp/jdsa/journal.html |
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Palavras-chave: Ethiopia; Middle highlands; Milk year-round supply; Fermented milk processing series. |
| Ano: 2013 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/3594 |
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| 平田, 昌弘; 板垣, 希美; 内田, 健治; 花田, 正明; 河合, 正人; HIRATA, Masahiro; ITAGAKI, Nozomi; UCHIDA, Kenji; HANADA, Masaaki; KAWAI, Masahito. |
| 本研究は，BC1200～BC300年頃に編纂されたVeda文献/Pāli聖典をテキストに用い，古代インドの乳製品を再現・同定し，それらの乳加工技術の起原について推論することを目的とした．再現実験の結果，dadhi/dadhiは酸乳，navanīta/navanīta・nonītaはバター，takra/takkaはバターミルク，ājya/—はバターオイル，āmikṣā/—はカッテージチーズ様の乳製品，vājina/—はホエイと同定された．sarpiṣ/sappihaはバターオイル，sarpirmaṇḍa/sappimaṇḍaはバターオイルからの唯一派生する乳製品として低級脂肪酸と不飽和脂肪酸の含有量が多い液状のバターオイルであると類推された．Veda文献・Pāli聖典は，「kṣīra/khīraからdadhi/dadhiが，dadhi/dadhiからnavanīta/navanītaが，navanīta/navanītaからsarpiṣ/sappiが，sarpiṣ/sappiからsarpirmaṇḍa/sappimaṇḍaが生じる」と説明する．再現実験により示唆されたことは，この一連の加工工程は「生乳を酸乳化し，酸乳をチャーニングしてバターを，バターを加熱することによりバターオイルを加工し，静置することにより低級脂肪酸と不飽和脂肪酸とがより多く含有した液状のバターオイルを分離する」ことである．さらに，ユーラシア大陸の牧畜民の乳加工技術の事例群と比較検討した結果，Veda文献・Pāli聖典に記載された乳加工技術の起原は西アジアであろうことが推論された. |
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Palavras-chave: Historical document; Indo-Aryan; Milk product; Reproduction experiment; South Asia. |
| Ano: 2013 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/3864 |
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| HONGO, Akio; DEVEE, Enkhee; TOUKURA, Yuji; ARO ARO, Juan Marcos; HIRATA, Masahiro. |
| The biting force used by sheep was investigated in order to clarify the effect of bending and shearing properties of leaf blade sections of orchardgrass (Dactylis glomerata). Five, 10, 15, 20 or 25 leaf blade sections per loadcell from basal and middle parts were offered to sheep. The three-dimensional biting forces were digitally recorded at 0.006-second intervals using the threedimensional loadcell. DM weight per mean biting force (benefit/cost ratio) was not significantly different among any treatments, and its grand mean was 16.7±1.1 mg-DM/N. There was a significant correlation between bending strength and shearing strength, strongly suggesting that sheep may recognize chewing ease of leaf blade sections through sensing bending strength prior to... |
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Palavras-chave: Bending; Biting force; Orchardgrass; Shearing; Sheep; 曲げ; バイト強度; オーチャードグラス; せん断; ヒツジ. |
| Ano: 2009 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2646 |
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| HIRATA, Masahiro; FUJITA, Haruhiro; ISHIDA, Jyoken; KITAGAWA, Masayuki; MIYAZAKI, Akira; 平田, 昌弘; 藤田, 晴啓; 石田, 定顕; 北川, 政幸; 宮崎, 昭. |
| http://www.jaals.net/学会誌バックナンバー-投稿規定/ |
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Palavras-chave: Historical change; Grazing; Arabian pastoralist; Motorization; Syria. |
| Ano: 1999 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/3266 |
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| 平田, 昌弘; HIRATA, Masahiro. |
| 本稿では，西アジアの乳加工体系として，シ リアのアラブ系牧畜民の事例を紹介する。当時， 筆者は大学院を休学して，JICA（国際協力機構） の青年海外協力隊に参加し，シリアで3 年間を 過ごしていた。1993 年から1996 年のことであ る。当初は過放牧が自然環境に与える影響をア セスメントすることを目的として牧野で植生を 調査していたのだが，牧野で牧畜民に出会い， その牧畜民の家畜管理の技法や生き方に魅せら れ，次第に彼らの生活にはまり込んでいった。 人生は出会いできまる。以後，一貫して乾燥地 帯での乳文化を研究することになったのも，ベ ドウィン（アラブ系牧畜民）との出会いによる。 シリアは牧畜の本質に乳があることを気づかせ てくれたフィールドなのである。 シリアは地中海岸沿いこそ年間降水量が 1000mm もあるが，内陸に入るに従って少なく なり，最も乾燥した地域では100mm を下回る （図1）。シリアは，わずか100km ほどの間に 湿潤地帯から乾燥地帯までが共存している。年 間降水量200mm 以下の地域では天水ではいか なる作物もできない。年間降水量200mm 以下 の地域はシリアでは実に国土の55.1% をも占め ており，シリアの大部分は乾燥地帯に位置して いる。そして，もう一つシリアの自然環境で特徴的なことは，シリアは地中海性気候にあり， 乾期と雨期とがあることである。乾期に入る5 月から雨期が再び始まる10 月までは降雨はほ とんどない。このように，シリアの自然環境の 特徴は，大部分は乾燥地帯に位置しており，夏 は高温乾期・冬は低温雨期にあるといえる。 ここで紹介する乳加工体系は，シリア北東部 ハッサケ市近郊の乾燥地帯での事例である。年 間降水量は200 〜300mm... |
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Palavras-chave: 牧畜; 生業; 乳製品; 西アジア. |
| Ano: 2011 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/3069 |
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| Registros recuperados: 62 | |
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