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	Provedor de dados Scientia Agricola (2) Autor HORII,J. (2) MARTINS,C.V.B. (1) OLIVEIRA-FREGUGLIA,R. M. (1) PIZZIRANI-KLEINER,A.A. (1) Palavra-chave Floculação (2) Saccharomyces cerevisiae (2) Fusão de protoplastos (1) Lactobacillus fermentum (1) Leveduras (1) Linhagens (1) Sulfeto de hidrogênio (1) Viabilidade (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 1998 (2) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Viabilidade celular de Saccharomyces cerevisiae em cultura mista com Lactobacillus fermentum Scientia Agricola OLIVEIRA-FREGUGLIA,R. M.; HORII,J.. O presente trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos de L. fermentum em cultura mista com S. cerevisiae sobre a viabilidade celular da levedura, bem como outros parâmetros relacionados com os produtos metabólicos bacterianos. Os microrganismos foram cultivados individualmente em meio de caldo de cana-de-açúcar diluído e suplementado com extrato de levedura e peptona. A partir da mistura de ambas as culturas foi acompanhada a viabilidade celular da levedura em ensaios denominados: cultura mista ativa, bactéria inativada por esterilização e inativada por agentes antimicrobianos. Nos cultivos onde foi observada floculação, foi testada a ação de enzimas do grupo peptidohidrolases (papaína, bromelina e ficina). A cultura mista ativa apresentou redução da... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Viabilidade; Floculação; Saccharomyces cerevisiae; Lactobacillus fermentum. Ano: 1998 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161998000300022 FUSÃO DE PROTOPLASTOS DE Saccharomyces cerevisiae AVALIADA POR FLOCULAÇÃO E PRODUÇÃO DE H2S Scientia Agricola MARTINS,C.V.B.; HORII,J.; PIZZIRANI-KLEINER,A.A.. Com o objetivo de obter linhagens de leveduras com características de importância para a indústria vinícola, empregou-se a técnica da fusão de protoplastos. A atenção foi dirigida a duas características: floculação e não produção de H2S. Uma vez que cada característica é de baixa frequência (1% cada) em leveduras vinícolas, torna-se pouco provável a ocorrência natural de uma linhagem com ambas as características. O cruzamento foi realizado via fusão de protoplastos pois as linhagens apresentaram incompatibilidade sexual. Inicialmente foram obtidos os mutantes auxotróficos contrastantes e posteriormente suas marcas foram avaliadas quanto à reversão e, em seguida foram determinadas suas curvas de crescimento. Obteve-se a protoplastização por tratamento com... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Fusão de protoplastos; Sulfeto de hidrogênio; Floculação; Leveduras; Saccharomyces cerevisiae; Linhagens. Ano: 1998 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161998000100012 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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