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	Provedor de dados Organic Eprints (19) Autor Hagel, I. (19) Schnug, E. (11) Haneklaus, S. (6) Spieß, H. (3) Bauer, D. (2) Fleck, M. (2) von Fragstein, P. (2) Fleckenstein, J. (1) Kieffer, R. (1) Raupp, J. (1) Wieser, H. (1) Mais... Palavra-chave Food security (15) Pulses and oilseeds (8) Food quality and human health Cereals (5) Quality (4) Food quality and human health Breeding (3) Food quality and human health Vegetables (3) Crop health (2) Food quality and human health (2) Food quality and human health Crop health (2) Food quality and human health Vegetables Breeding (2) Genetics and propagation (2) Genetics and propagation Cereals (2) Protection Cereals (2) Protection Food security (2) Cereals (1) Composting and manuring Food security (1) Food quality and human health Markets and trade Vegetables (1) Food quality and human health Nutrient turnover Vegetables (1) Genetics and propagation Specific methods (1) Genetics and propagation Vegetables (1) Mais... Tipo do documento Conference paper, poster, etc. (12) Journal paper (7) Ano 2002 (3) 2001 (2) 2000 (3) 1999 (3) 1998 (4) 1997 (2) 1995 (2) Mais... País Germany (19) Idioma deu (18) Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 19 Primeira ... 1 ... Última Gehalte an Makro- und Mikroelementen sowie Zuckern in Möhren aus der biologisch-dynamischen und konventionellen landwirtschaftlichen Praxis Organic Eprints Fleck, M.; von Fragstein, P.; Fleckenstein, J.; Haneklaus, S.; Hagel, I.. Mit dem Ziel, die Marktsituation für den Konsumenten hinsichtlich der Produktqualität zu beschreiben, wurden Proben von Speisemöhren des Anbaujahres 1996 aus der biologisch-dynamischen (n=57) und konventionellen (n=18) Praxis gesammelt. An den Möhren wurden Einzelrübengewicht, Trockenmasse, Mineralstoffe (P, K, Na, Ca, Mg, S, Fe, Zn, Mn, Cu, B, Pb, Cd) und Zuckergehalte (D-Glucose, D-Fructose, Saccharose) bestimmt. Wesentliches Differenzierungsmerkmal zwischen den Proben der beiden Anbausysteme war der Trockensubstanzgehalt, der bei den biologisch-dynamischen Möhren im Mittel um relativ 20% höher lag. Unter den Mengenelementen waren die Gehalte an Calcium, Magnesium, Natrium und Schwefel in den konventionellen Rüben z.T. beträchtlich niedriger, die... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Crop health; Quality; Protection Food security; Food quality and human health Markets and trade Vegetables. Ano: 2001 URL: http://orgprints.org/3863/1/fleck_et_al_2001b.pdf Mineralstoffgehalte und Kleberzugfestigkeit von Winterweizen in Abhängigkeit von Sorte und biologisch-dynamischem Kieselpräparat Organic Eprints Hagel, I.; Haneklaus, S.; Schnug, E.; Spieß, H.. Einleitung Das biologisch-dynamische Hornkieselpräparat ist neben dem Hornmist- sowie den Kompostpräparaten integraler Bestandteil der Biologisch-Dynamischen Wirtschaftsweise. Es soll die Wirkungen des Hornmistpräparates unterstützen, beide Spritzpräparate zusammen sollen unter anderem den Pflanzenbestand stärken und die Nahrungsqualität steigern (STEINER 1924). Alle biologisch-dynamischen Präparate sollen eigentlich vom Landwirt selber hergestellt werden. Dabei sind die praktizierten Verfahren z.B. hinsichtlich des Ausgangsmaterials (reiner Quarz oder Orthoklas), des Vermahlungsgrades des Materials vor der Präparierung im Horn bzw. verschiedener Dynamisierungsverfahren (manuell oder per Maschine) der durch einstündiges Rühren in Wasser aufzuschließenden... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Cereals; Pulses and oilseeds Food security; Food quality and human health. Ano: 2002 URL: http://orgprints.org/2309/1/2309%2Dhagel%2Di%2Det%2Dal%2D2002%2Dkiesel%2Ddgq.pdf Ein Lagerversuch mit Möhren aus biologisch-dynamischem Anbau Organic Eprints Hagel, I.. Einleitung: Alle Substanzen der Möhre werden nur durch das ihnen übergeordnete Prinzip des Lebens so gestaltet und bewahrt, dass sie eben als das erscheinen, was wir dann als knackige Möhre mit bestimmtem Geruch und Farbe wahrnehmen können. Ist diese innere Kraft der Möhre innewohnende Kraft aber unzureichend, so entgleiten die Stoffe dem Gesamtverband, und die Möhre verfault. In diesem Moment werden die Mineralstoffe tatsächlich wieder zu dem, was sie ohne die Eingliederung in das Leben sind, nämlich tote Substanzen. Der Mensch, der eine Möhre - oder eine andere Frucht - verzehrt, braucht aber nicht nur die toten Mineralstoffe, sonst könnte er auch prächtig gedeihen mit diesen in Tablettenform. Das tut er nicht. Er braucht zusätzlich die Möglichkeit,... Tipo: Journal paper Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables. Ano: 1995 URL: http://orgprints.org/2120/1/2120%2Dhagel%2Di%2D1995%2Dlager%2Dmoehren.pdf Bauen wir die falschen Sorten an? Zur Qualität von Möhren aus biologisch-dynamischem und konventionellem Anbau des Erntejahres 1995 Organic Eprints Hagel, I.. Insgesamt wurden elf biologisch-dynamische (in Fortsetzung eines Projekts im Jahre 1993/94) sowie zehn konventionelle Möhren-Proben des Einzelhandels auf folgende Parameter untersucht: - Einzelmöhrengewicht - Trockenmassegehalt (TM-Gehalte) - Rohproteingehalt - Nitratgehalt - Zuckergehalt (Glucose, Fructose, Saccharose) - Mineralstoffgehalt (Phosphor, Calcium, Kalium) - Anteil marktfähiger Ware Tipo: Journal paper Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables Breeding; Genetics and propagation. Ano: 1997 URL: http://orgprints.org/2121/2/2121%2Dhagel%2Di%2D1997%2Dsorten%2Dmoehren.pdf Zur Qualität von Frühmöhren aus einem biologisch-dynamischen Züchtungsprojekt. Organic Eprints Hagel, I.; Bauer, D.; Haneklaus, S.; Schnug, E.. 14 verschiedene Sorten Frühmöhren (moderne Sorten und selektierte Typen, F1-Hybriden) wurden 1998 angebaut. Durch nur einmalige Selektion konnte der Gehalt an Trockenmasse, N, P, K, S, Mg, Ca und Saccharose, der aus den konventionellen Ausgangssorten MICHEL (Sperli) und FRÜHBUND (Sperli) selektierten Möhrenlinien MICHEL (Bauer) und FRÜHBUND (Bauer), beträchtlich gesteigert werden. Diese Entwicklung dürfte auf einen besseren Reifegrad zurückzuführen sein. Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Vegetables. Ano: 2000 URL: http://orgprints.org/2190/1/2190%2Dhagel%2Di%2D2000%2Dmoehren%2Ddgq.pdf Schwefelgehalte in biologisch-dynamischem Weizen Organic Eprints Hagel, I.; Schnug, E.. Während eine Untersuchung über den Schwefel-Status von Weizen aus der deutschen konventionellen Landwirtschaft existierte, fehlten diesbezüglich Bestandsaufnahmen aus der ökologischen Landwirtschaft. Die Untersuchung von 61 Weizenproben (vor allem Winterweizen, verschiedene Sorten) aus der biologisch-dynamischen Praxis (Ernte 1995) leistete einen ersten Beitrag hierzu. Die Untersuchung ergab, dass ► die Rohproteingehalte mit einem Mittelwert von 10,0% sehr niedrig lagen. 44,3% der Probengrundgesamtheit lag in den Klassen <10%. Nur 8,2% der Proben wiesen Gehalte über 11,5% Rohprotein auf. ► mit steigendem Stickstoff-Gehalt der Proben auch deren Schwefel-Gehalt zunahm. Der mittlere S-Gehalt betrug 0,127 %. Bezüglich der N:S-Verhältnisse ergaben sich... Tipo: Journal paper Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Crop health; Quality; Protection Cereals; Pulses and oilseeds. Ano: 1997 URL: http://orgprints.org/2123/1/2123%2Dhagel%2Di%2Det%2Dal%2D1998%2Dschwefel%2Dkonv%2Ddyn.pdf Proteinfraktionierung von Weizen eines Langzeitversuches mit mineralischer und organischer Düngung sowie Anwendung der biologisch-dynamischen Präparate. Organic Eprints Hagel, I.; Raupp, J.; Schnug, E.. Anders als bei Gemüse existieren zum generativen Ernteprodukt des Weizens - abgesehen von hauptsächlich durch den Stickstoff-Gehalt bedingten, technologischen Veränderungen - kaum Forschungsarbeiten zu düngungsbedingten Veränderungen der Qualität. Aus diesem Grunde wurde Sommerweizen aus dem seit 1980 andauernden Düngungsversuch (Langzeitversuch) des Instituts für biologisch-dynamische Forschung (Mineraldüngung, Rottemist mit Jauche in Varianten mit und ohne biologisch-dynamische Präparate) einer Proteinfraktionierung unterzogen. ► Die Fraktion Albumine und Globuline, erwies sich als zuverlässigster Indikator für die durch die verschiedenen Düngungsarten induzierten Unterschiede. ► Sowohl die organische Düngung als auch die Anwendung der... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds. Ano: 1998 URL: http://orgprints.org/2185/1/2185%2Dhagel%2Di%2Det%2Dal%2D1998%2Dprot%2Dfraktionierung.pdf Sekundäre Pflanzenstoffe und Nahrungsmittelqualität Organic Eprints Hagel, I.. Lange Zeit wurde dem Gehalt an Kohlehydraten, Fett, Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen in pflanzlichen Nahrungsmitteln eine große Bedeutung für die menschliche Ernährung und die Qualitätsbeurteilung von Nahrungsmitteln beigemessen. Im öffentlichen Bewusstsein rückt in den letzten Jahren die als „sekundäre Pflanzenstoffe” bezeichnete Stoffgruppe in den Mittelpunkt. Sie ist zwar mengenmäßig für das Stillen des Hungers völlig unbedeutend, mit ihr werden jedoch ausgeprägte positive gesundheitliche Wirkungen verbunden. Der Beitrag enthält eine Darstellung zum Zusammenhang zwischen Nahrungsmittelqualität und sekundären Pflanzenstoffen. Themen: - Andere Zeiten - andere Ansprüche an Lebensmittel - Der Anbau wirkt sich auf Gehalte aus - Vielfalt gleicht... Tipo: Journal paper Palavras-chave: Food security; Food quality and human health. Ano: 2000 URL: http://orgprints.org/2192/1/2192%2Dhagil%2Di%2D2000%2Dsekundaere%2Dle.pdf Schwefelgehalte und Qualitätseigenschaften von Weizen aus biologisch-dynamischem und konventionellem Anbau Organic Eprints Hagel, I.; Kieffer, R.; Schnug, E.. Für die Ergebnisse der vorliegenden Untersuchung wurden Winterweizenproben aus der biologisch-dynamische (23 Proben der Sorte Rektor, 8 Proben Bussard) und konventionellen Praxis (je 10 Proben der Sorten Rektor, Bussard und Astron) des Erntejahres 1996 untersucht. ► Der mittlere Rohproteingehalt der konventionellen Proben betrug 13,4%, was dem langjährigen Mittelwert entspricht. Die biologisch-dynamischen Proben deckten N-Gehalte zwischen 1,4 und 2,2% ab. Ihr mittlerer Rohproteingehalt betrug 9,8% und lag damit noch etwas niedriger als der Wert von 10,0% von Proben des Erntejahres 1995. ► Die biologisch-dynamischen Proben wiesen bedeutend niedrigere Schwefelgehalte (Mittelwert = 0,12%) als die konventionellen Proben auf (Mittelwert = 0,15%), was auf der... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Crop health; Quality; Protection Cereals; Pulses and oilseeds. Ano: 1998 URL: http://orgprints.org/2124/1/2124%2Dhagel%2Di%2Det%2Dal%2D1998%2Dschwefel%2Dkonv%2Ddyn%2Ddgq.pdf Quality Assessment of Summer and Autumn Carrots from a Biodynamic Breeding Project and Correlations of Physico-Chemical Parameters and Features Determined by Picture Forming Methods Organic Eprints Hagel, I.; Bauer, D.; Haneklaus, S.; Schnug, E.. Introduction: Assessment of product quality is of special significance in organic farming and includes the supervision of crop quality in different growing systems (e.g., Fleck et al. 1998) and the characterisation of different cultivars. Several methods have been developed and applied for this purpose, e.g., the physico-chemical analysis of crops, picture forming methods (PFMs) and plant observation. So far only limited information is available on the comparability of these methods. This contribution aims to compare the results of the analysis of physico-chemical parameters of summer and autumn carrots with features determined by PFMs by means of correlation analysis. Conclusions: High and significant correlation coefficients were found between... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables Breeding; Genetics and propagation Specific methods. Ano: 2000 URL: http://orgprints.org/2191/1/2191%2Dhagel%2Di%2D2000%2Dcarrot%2Difoam.pdf Kalium-Natrium-Verhältnis in Demeter-Möhren Organic Eprints Hagel, I.. Einleitung: Biologisch-dynamisch angebaute Möhren (Markenzeichen demeter) werden teilweise zur Saftherstellung verwendet. Einige Verarbeiter garantieren im Möhrensaft bestimmte Mindest- und Höchstwerte für die Mineralstoffe Kalium (K) und Natrium (Na). Wie berichtet wurde, erfüllten einige Partien der angemeldeten Möhren diese Voraussetzung nicht in gewünschtem Maße. In diesen Fällen ist das Qualitätsziel des Verarbeiters und somit auch der Verkauf der Möhren an diesen gefährdet. Aus diesem Grund wurde im Jahre 1993/94 ein Projekt durchgeführt um einen besseren Überblick über die Mineralstoffgehalte von Möhren aus biologisch-dynamischem Anbau zu bekommen. 41 Möhrenproben und 36 Bodenproben der Ernte 1993 wurden untersucht. Zusätzlich wurde ein... Tipo: Journal paper Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Nutrient turnover Vegetables. Ano: 1995 URL: http://orgprints.org/2119/1/2119%2Dhagel%2Di%2D1995%2Dk%2Dn%2Dmoehren.pdf Steigerung des ernährungsphysiologischen Wertes von Weizen für den ökologischen Landbau Organic Eprints Hagel, I.; Spieß, H.; Schnug, E.. Mit steigendem Rohproteingehalt des Weizens sinkt der Anteil des ernährungsphysiologisch wertvollen Albumins und Globulins. Weizen aus Ökolandbau weist gegenüber konventionell erzeugtem Weizen häufig bedeutend niedrigere Proteingehalte auf. Eine aus verschiedenen Gründen wünschenswerte Steigerung der Rohproteingehalte von „Ökoweizen“ würde damit den Anteil dieser Proteinfraktion reduzieren. Zur Untersuchung dieser Fragestellung wurden 13 Winterweizenvarianten (moderne Qualitätssorten (Z), vermehrte ältere Sorten „Hofsorten“ (H) und deren Auslesen (A) sowie durch Kreuzung bzw. Auslese erhaltene Zuchtstämme (Zst)) des Erntejahres 1995 eines biologisch-dynamisch angebauten Weizensortenversuches (randomisiert, vier Wiederholungen) einer... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds. Ano: 1998 URL: http://orgprints.org/2186/1/2186%2Dhagel%2Di%2Det%2Dal%2D1998%2Dweizen%2Dwert.pdf Innenbrand und Mineralstoffgehalte verschiedener Sorten Eis- und Kopfsalat aus biologisch-dynamischem Anbau. Organic Eprints Hagel, I.; Haneklaus, S.; Schnug, E.. Fazit Die Mineralstoffgehalte von 12 Sorten Eis- und Kopfsalat aus biologisch-dynamischem Anbau wiesen starke inverse Beziehung zu den ebenfalls sehr unterschiedlichen Kopfgewichten auf, da vermutlich das Wachstum von Kopf und Wurzeln nicht im Gleichgewicht steht. Innenbrand stand in starker Beziehung zu den Ca-Gehalten, wenn die Kopfgewichte in die Betrachtung einbezogen wurden. Speziell die biologisch-dynamische Züchtung sollte sowohl mit Blick auf den Innenbrand als auch die Nahrungsqualität nicht nur das Wachstum des oberirdischen sondern auch des unterirdischen Teils der Salatpflanze fördern. Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Crop health; Quality; Protection Food security; Food quality and human health Vegetables. Ano: 2002 URL: http://orgprints.org/2272/1/2272%2Dhagel%2Di%2Det%2Dal%2D2002%2Dmoehren%2Ddgq.pdf Weizenzüchtung auf hohe technologische Qualität durch induzierten Schwefelmangel Organic Eprints Hagel, I.. Einleitung Die meisten Betriebe des Ökologischen Landbaus haben mit der Zeit die älteren Weizensorten (z.B. Jubilar, Diplomat, Progreß etc.) durch sogenannte moderne E- und A-Sorten ersetzt. Einer der Gründe dafür ist deren exzellente technologische (Back-) Qualität. Sie erzielen im Standardbackversuch, der grundsätzlich mit Auszugsmehl durchgeführt wird, standfeste Gebäcke mit hohen Volumina. Diese Veränderung erfolgte über eine Verfestigung des Proteins (des Klebers). Da die Vermittlung allen Lebens an das Eiweiß gebunden ist, wurde auch mit Blick auf die Frage der Nahrungsqualität von Weizen (speziell des Ökologischen Landbaus) diese Entwicklung zu immer festerem Eiweiß kritisch hinterfragt (HAGEL 2000 a). Fazit Aus den geschilderten Phänomenen... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation. Ano: 2002 URL: http://orgprints.org/2310/1/2310%2Dhagel%2Di%2D2002%2Dschwefel%2Ddgq.pdf Wirkungen hoher Schwefelgaben auf Mineralstoffgehalte, Proteinfraktionen und Kleberqualität von Weizen aus biologisch-dynamischem Anbau Organic Eprints Hagel, I.; Wieser, H.; Schnug, E.. In der vorgestellten Arbeit sollte geprüft werden, ob hohe Schwefel-Gaben den Dehnwiderstand des Klebers weiter verringern und welche Auswirkungen diese auf die Proteinfraktionen ausüben. Gleichzeitig sollte ein Beitrag zur Schwefel-Ernährung von Weizen unter biologisch-dynamischen Anbauverhältnissen geleistet werden. Auf einem Winterweizenschlag (Sorte Bussard) eines biologisch-dynamisch wirt­schaftenden Betriebes (Dottenfelderhof, Bad Vilbel) wurde 1998 zu Vegetationsbe­ginn ein Schwefeldüngungsversuch (0, 50, 100, 200, 400 kg S/ha als Kalimagnesia) angelegt. - Erträge, Stickstoff-, Schwefel-, Kalium- und Magnesium-Gehalte des Korns unter­schieden sich nicht. - Dagegen wurden die S-Gehalte des Strohs schon ab einer Gabe von 50 kg S/ha signifikant... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Composting and manuring Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds. Ano: 1999 URL: http://orgprints.org/2188/1/2188%2Dhagel%2Di%2Det%2Dal%2D1999%2Dweizen%2Dschwefel%2Ddgq.pdf Proteinfraktionierung zur Differenzierung von Winterweizen aus konventionellem und biologisch-dynamischem Anbau Organic Eprints Hagel, I.; Schnug, E.. Winterweizenproben aus der konventionellen (je 10 Proben der Sorten Rektor und Bussard) und biologisch-dynamischen Praxis (23 Proben Rektor, 8 Proben Bussard) des Erntejahres 1996 wurden mittels Proteinfraktionierung untersucht. ► Die mittlere Tausendkornmasse der konventionellen Proben der Sorte Rektor lag mit 44,0g signifikant höher als die der biologisch-dynamischen Proben mit 42,0g. Die Proben der Sorte Bussard unterschieden sich mit Mittelwerten von 44,7g (Konv.) und 42,9 g (Biol.-Dyn.) nicht. ► Der mittlere N-Gehalt der biologisch-dynamischen Proben betrug 1,72%, der der konventionellen Proben 2,35%. ► Die beiden Sorten Rektor und Bussard aus biologisch-dynamischem Anbau unterschieden sich hinsichtlich des Albumins und Globulins kaum. ►... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds. Ano: 1999 URL: http://orgprints.org/2187/1/2187%2Dhagel%2Di%2Det%2Dal%2D1999%2Dweizen%2Dprot%2Doekotagung.pdf Gehalte an Makro- und Mikroelementen sowie Zuckern in Möhren aus der biologisch-dynamischen und konventionellen landwirtschaftlichen Praxis Organic Eprints Fleck, M.; von Fragstein, P.; Haneklaus, S.; Hagel, I.. Mit dem Ziel, die Marktsituation für den Konsumenten hinsichtlich der Produktqualität zu beschreiben, wurden Proben von Speisemöhren des Anbaujahres 1996 aus der biologisch-dynamischen (n=57) und konventionellen (n=18) Praxis gesammelt. Ermittelt wurden unter Anderem: - Makroelemente: P, K, Na, Cl, Mg, S - Mikroelemente: Fe, B, Zn, Mn, Cu, Pb - Zucker: D-Glu, D-Fru, Sac Tipo: Journal paper Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables. Ano: 2001 URL: http://orgprints.org/2267/1/2267%2Dhagel%2Di%2D2001%2Dmoehren%2Dqualitaet.pdf Zur Proteinqualität von Weizen - Der Zusammenhang zwischen Eiweißfunktion, Düngung und Ernährung. Organic Eprints Hagel, I.. Wenn heute im biologisch-dynamischen Anbau für konventionel­le Verhältnisse gezüchtete Sorten und deren Produkte in der Ver­marktung Verwendung finden, muß gefragt werden, ob diese hin­sichtlich der Ernährungsqualität den an sie gestellten Erwartungen entsprechen. Vor allem der Wei­zen mit seinen speziellen Protein­eigenschaften hat in den letzten Jahrzehnten bedeutende Verände­rungen erfahren, speziell im Hin­blick auf (back-) technologische Eigenschaften. Ob diese förderlich für die Menschen sind, ist z.B. an­gesichts der immer stärker um sich greifenden Weizenallergien und ­unverträglichkeiten fraglich. Im­mer wieder werden Erfahrungen von Weizenallergikern berichtet, wonach die Toleranz der Betrof­fenen gegenüber Produkten aus (dem züchterisch... Tipo: Journal paper Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Cereals; Pulses and oilseeds. Ano: 1999 URL: http://orgprints.org/2189/1/2189%2Dhagel%2Di%2D1999%2Dprotqual%2Dle.pdf Proteinqualität alter und moderner Winterweizensorten und -zuchtstämme Organic Eprints Hagel, I.; Spieß, H.; Schnug, E.. Da Weizen aus biologisch-dynamischem Anbau gegenüber konventionellem Weizen häufig bedeutend niedrigere Proteingehalte aufweist, sollte die Möglichkeit der Verbesserung der Proteinqualität über die Sortenwahl geprüft werden. Dazu wurden 12 Winterweizensorten (moderne und ältere Sorten, Landsorten bzw. daraus erhaltene Zuchtstämme) aus einem unter biologisch-dynamischen Verhältnissen durchgeführten Vergleichsversuch (Ernte 1994) wurden auf ihre Anteile an salzlöslichem Protein, Gliadin und Glutenin sowie auf den Grad der Kleberviskosität (Glutenindex) untersucht. ► Durch die sortenbedingte Variationstanden die Protein-N-Anteile nur in schwacher Beziehung zum N-Gehalt. ► Höhere Anteile Glutenin wurden durch geringere Anteile sowohl an salzlöslichem Protein... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Cereals; Pulses and oilseeds. Ano: 1998 URL: http://orgprints.org/2125/1/2125%2Dhagel%2Di%2Det%2Dal%2D1998%2Dproteinqual%2Ddgq.pdf Registros recuperados: 19 Primeira ... 1 ... Última

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