|
|
|
|
|
| Haugaard, Pernille; Grunert, Klaus; Hansen, Flemming; Jensen, Martin. |
| This study aims to explore consumers´ attitude toward a new preservation technique using herbs and berries in organic meat production. This seems relevant both for the organic as well as the conventional meat producers, as this technique enable the organic producers to reduce the salt content in meat products and for the conventional producers to minimize the amount of chemical additives. Consumer acceptability toward the preservation technique using herbs and berries and further the willingness to buy products preserved with herbs and berries were exploited through a qualitative approach by means of three focus groups. We found that in general, most of the participants are positive toward the preservation technique using herbs and berries and there are... |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: "Organics" in general Food security; Food quality and human health Markets and trade. |
| Ano: 2014 |
URL: http://orgprints.org/24195/19/24195.pdf |
| |
|
|
| Haugaard, Pernille. |
| I projekt BerryMeat forskes der i at anvende en ny konserveringsmetode til økologiske kødprodukter og -pålæg, hvor der benyttes bær og urter som konservering. Nærværende rapport har til formål at give indsigt i forbrugeres holdning til denne konserveringsmetode samt undersøge om forbrugerne kunne forestille sig at være interesserede i at købe kødprodukter og –pålæg konserveret efter denne teknik. Dernæst har rapporten mere konkret til formål at finde frem til, hvilke bær og urter, der ud fra en forbrugersynsvinkel, kan accepteres og hvilke, der ikke kan accepteres anvendt som konservering i et kødprodukt eller –pålæg. Dette ud fra en på forhånd fastlagt liste med 20 forskellige bær og urter, som alle har konserverende egenskaber (se bilag 1). Endvidere... |
| Tipo: Working paper |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2011 |
URL: http://orgprints.org/19958/4/19958.pdf |
| |
|
|
| Haugaard, Pernille; Grunert, Klaus; Hansen, Flemming; Jensen, Martin. |
| This study aims to explore consumers´ attitude toward a new preservation technique using herbs and berries in organic meat production. This seems relevant both for the organic as well as the conventional meat producers, as this technique enable the organic producers to reduce the salt content in meat products and for the conventional producers to minimize the amount of chemical additives. Consumer acceptability toward the preservation technique using herbs and berries and further the willingness to buy products preserved with herbs and berries were exploited through a qualitative approach by means of three focus groups. We found that in general, most of the participants are positive toward the preservation technique using herbs and berries and there are... |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: "Organics" in general Food security; Food quality and human health Markets and trade. |
| Ano: 2012 |
URL: http://orgprints.org/22272/7/22272.pdf |
| |
|
|
| Haugaard, Pernille. |
| I projekt BerryMeat forskes der i at anvende en ny konserveringsmetode til økologiske kødprodukter og –pålæg, hvor der benyttes bær og urter som konservering. Nærværende rapport har til formål at give indsigt i forbrugeres holdning til denne konserveringsmetode samt undersøge om forbrugerne kunne forestille sig at være interesserede i at købe kødprodukter og –pålæg konserveret efter denne teknik. Dernæst har rapporten mere konkret til formål at finde frem til, hvilke bær og urter, der ud fra en forbrugersynsvinkel, kan accepteres og hvilke, der ikke kan accepteres anvendt som konservering i et kødprodukt eller –pålæg. Dette ud fra en på forhånd fastlagt liste med 20 forskellige bær og urter, som alle har konserverende egenskaber. Endvidere ønskes der... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: "Organics" in general Food security; Food quality and human health Markets and trade. |
| Ano: 2011 |
URL: http://orgprints.org/22274/7/22274.pdf |
| |
|
|
|
