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	Provedor de dados Organic Eprints (1) Autor Hesford, F. (1) Höhn, E. (1) Koller, M. (1) Künsch, U. (1) Schneider, K. (1) Schärer, H. (1) Mais... Palavra-chave Food quality and human health Vegetables (1) Food security (1) Tipo do documento Journal paper (1) Ano 2003 (1) País Germany (1) Idioma deu (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Karotten von der Saat bis zum Teller - Einfluss von Sorte, Standort, Jahr, Anbauweise und Lagerung auf den Carotingehalt Organic Eprints Künsch, U.; Höhn, E.; Schärer, H.; Hesford, F.; Schneider, K.; Koller, M.. Karotten sind ergiebige Quellen an a- und ß-Carotin und weiterer sekundärer Pflanzenstoffe (SPS). Es ist bekannt, dass viele SPS auch für Geschmack, Aroma und Farbe eine Rolle spielen. Der Einfluss von Vorernte- und Nacherntefaktoren auf den Gehalt an SPS gewinnt deshalb zunehmend an Bedeutung. Für die Entwicklung eines Qualitätssicherungskonzepts sind die Kenntnisse über die Auswirkung dieser Faktoren unumgänglich. Tipo: Journal paper Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables. Ano: 2003 URL: http://orgprints.org/2827/1/Kuensch%2Detal%2D2003%2DKarotten%2DCarotin.pdf Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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