|
|
|
| Registros recuperados: 12 | |
|
|
| Kahl, Johannes; van der Burgt, Geert Jan; Kusche, Daniel; Bügel, Susanne; Busscher, Nicolaas; Hallmann, Ewelina; Kretzschmar, Ursula; Ploeger, Angelika; Rembialkowska, Ewa; Huber, Machteld. |
| Better regulatory guidelines, improved testing methods, and additional research into product quality criteria are needed to further develop the European organic food market. |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Regulation Consumer issues. |
| Ano: 2010 |
URL: http://orgprints.org/16968/1/kahl-etal-2010-foodtechnology_0310feat_organic.pdf |
| |
|
|
| Wohlers, Jenifer; Kahl, Johannes; Ploeger, Angelika. |
| This study deals with the question under which circumstances (concerning milk and CuCl2-concentration per picture) and with which variation the method of biocrystallisa-tion is able to distinguish different milk qualities. Milk qualities are UHT- and raw milk as well as milk from the beginning (A-milk) and ending (E-milk) of lactation. A matrix from different mixing ratios showed that milk qualities are best visually differentiated by 350µL milk and 175mg CuCl2 per plate. However there exists a certain variation in repeatedly produced pictures of one quality. Therefore 38% of the A- and E-milk-pictures were sorted out because of technical errors (unusual morphology). With 42% of the pictures the two samples were successfully differentiated by describing... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health. |
| Ano: 2007 |
URL: http://orgprints.org/2014/1/2014_Wohlers_Poster.pdf |
| |
|
| |
|
| |
|
|
| Kahl, Johannes. |
| Im AuthenticFood Projekt wurde eine breite Palette von analytischen Methoden entwickelt und für die Authentifizierung von organischen Pflanzenerzeugnissen validiert. Diese wurden auf Pflanzenproben aus dänischen und italienischen Feldversuche eingesetzt. Es wurde gezeigt, dass mehrere Analyseverfahren das Potenzial haben, die geographische und / oder den landwirtschaftlichen Ursprung pflanzlicher Produkte zu zeigen. Die Element-Fingerprint-Analyse eignet sich besonders für die Bestimmung der geografischen Herkunft. Hier können die Messungen den Einfluss der Bodenmineralogie an verschiedenen geographischen Standorten in Europa auf die Pflanze zeigen. Beim Zoomen auf einzelne Elemente mit stabiler Isotopen-Analyse ist es auch möglich zu zeigen, wie eine... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health. |
| Ano: 2015 |
URL: http://orgprints.org/30488/1/30488-11OE031-uni-kassel-kahl-2015-AuthenticFood.pdf |
| |
|
|
| Kahl, Johannes; Baars, Ton; Bügel, Susanne; Busscher, Nikolaas; Huber, Machteld; Kusche, Daniel; Rembiałkowska, Ewa; Schmid, Otto; Seidel, Kathrin; Taupier-Létage, Bruno; Velimirov, Alberta; Załecka, Aneta. |
| Consumers buy organic food because they believe in the high quality of the product. Furthermore, the EU legal regulatory framework for organic food and farming defines high quality of the products as an important goal of production. A major challenge is the need to define food quality concepts andmethods for determination. A background is described which allows embedding of the quality definitions as well as evaluation methods into a conceptual framework connected to the vision and mission of organic agriculture and food production. Organic food quality is defined through specific aspects and criteria. For evaluation each criterion has to be described by indicators. The determination of indicators should be through parameters, where parameters are... |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health. |
| Ano: 2012 |
URL: http://orgprints.org/21652/1/1%2Dd%2Dfood_quality_Kahl_2011.pdf |
| |
|
|
| Seljåsen, Randi; Kristensen, Hanne L.; Lauridsen, Charlotte; Wyss, Gabriela S.; Kretzschmar, Ursula; Birlouez-Aragone, Inès; Kahl, Johannes. |
| The aim of this review is to provide an update on factors contributing to quality of carrots, with special focus on the role of pre- and postharvest factors and processing. The genetic factor shows the highest impact on quality variables in carrots, causing a 7–11-fold difference between varieties in content of terpenes, β-carotene, magnesium, iron and phenolics as well as a 1–4-fold difference in falcarindiol, bitter taste and sweet taste. Climate-related factors may cause a difference of up to 20-fold for terpenes, 82% for total sugars and 30–40% for β-carotene, sweet taste and bitter taste. Organic farming in comparison with conventional farming has shown 70% higher levels for magnesium and 10% for iron. Low nitrogen fertilisation level may cause up to... |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Crop health; Quality; Protection Post harvest management and techniques. |
| Ano: 2013 |
URL: http://orgprints.org/25315/1/Quality%20of%20carrots%20as%20affected%20by%20pre-%20and%20postharvest%20factors%20and%20processing.pdf |
| |
|
|
| Busscher, Nicolaas; Kahl, Johannes; Mergardt, Gaby; Andersen, Jens-Otto; Huber, Machteld; Meier-Ploeger, Angelika. |
| In der vorliegenden Arbeit wird der wissenschaftliche Ansatz, die Methode zu validieren beschrieben und der Einfluss der Kammerbedingungen auf die Kristallisation systematisch untersucht und statistisch ausgewertet. Die Klimakonditionen haben einen signifikanten Einfluss auf die Streuung der Werte, sowohl innerhalb eines Kammerdurchgangs, als auch im Vergleich zwischen zwei Kammerdurchgängen. Bei der Einstellung der Startfeuchte auf dem Ring variieren die Feuchtenwerte die dafür erreicht werden müssen von Kammer zu Kammer; weitere Untersuchungen werden zeigen, ob dies auf die unterschiedlichen Abstände beim Aufbau der Kammern (bis zu 2 Jahren Differenz) an den einzelnen Orten zurückzuführen ist (Adaption des Werkstoffes). Eine Vergleichbarkeit von... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Specific methods. |
| Ano: 2003 |
URL: http://orgprints.org/1027/1/busscher%2Det%2Dal%2D2003%2DCuCl2%2DKristallisation.pdf |
| |
|
|
| Beck, Alexander; Busscher, Nikolaas; Espig, Franziska; Geier, Uwe; Henkel, Yvonne; Henryson, Ann-Sofie; Kahl, Johannes; Kretzschmar, Ursula; Mäder, Rolf; Meischner, Tabea; Seidel, Kathrin; Spory, Kerstin; Weber, Annette; Wirz, Axel. |
| Zielsetzung des Projektes war es, den aktuellen Stand des Wissens zur Qualität und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel sowie zum Verbraucherschutz aufzuzeigen und zu bewerten. Das Projektteam setzte sich aus Wissenschaftlern des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (Deutschland und Schweiz), des Büros für Lebensmittelkunde, des Forschungsrings für Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise e.V. sowie des Fachgebiets Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur der Universität Kassel zusammen. In dem zeitlich sehr begrenzten Projekt fokussierte die Arbeitsgruppe die Betrachtung auf folgende Themenkomplexe und Produktgruppen: Bereich Qualität - Ernährung - Sensorik - Ökospezifische Qualitäten - Authentizität und Rückverfolgbarkeit... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation. |
| Ano: 2012 |
URL: http://orgprints.org/21794/1/21974-10OE096-FiBL-liebl-2012-wissensstandsanalyse-oekolebensmittel.pdf |
| |
|
| |
|
|
| Rahmann, Gerold; Ardakani, M. Reza; Boehm, Herwert; Canali, Stefano; Chander, Mahesh; David, Wahyudi; Dengel, Lucas; Erisman, Jan Willem; Galvis-Martinez, Ana C.; Hamm, Ulrich; Kahl, Johannes; Köpke, Ulrich; Kühne, Stefan; Lee, Sang Beom; Løes, Anne-Kristin; Moos, Jan Hendrik; Neuhoff, Daniel; Nuutila, Jaakko; OLOWE, VICTOR; Oppermann, Rainer; REMBIAŁKOWSKA, EWA; Riddle, Jim; Rasmussen, Ilse A.; Shade, Jessica; Sohn, Sang Mok; Tadesse, Mekuria; Tashi, Sonam; Thatcher, Alan; Uddin, Nazim; von Fragstein und Niemsdorff, Peter; Wibe, Atle; Wivstad, Maria; Wenliang, Wu; Zanoli, Raffaele. |
| Organic agriculture can and should play an important role in solving future challenges in producing food. The low level of external inputs combined with knowledge on sustainablity minimizes environmental contamination and can help to produce more food for more people without negatively impacting our environment. Organic agriculture not only includes farming as a production practice but it also includes processing, trade and consumption. Nevertheless, Organic agriculture must always evolve to overcome emerging challenges. Science-based knowledge attained through dedicated research is required to strengthen organic food and farming as a means to solve future challenges. In 2010, a global discussion about Organic 3.0 was initiated to address current problems... |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: "Organics" in general Farming Systems Values; Standards and certification World Environmental aspects History of organics Knowledge management. |
| Ano: 2017 |
URL: http://orgprints.org/31279/1/Rahmann%20et%20al%202017.pdf |
| |
|
| |
| Registros recuperados: 12 | |
|
|
|
