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| Kaiblinger, Karin; Zehetgruber, Rosemarie. |
| Bei der qualitativen Beurteilung von biologisch erzeugten Lebensmitteln sind sowohl die Produktionsweise als auch die Beschaffenheit der Produkte selbst relevant. Es ist heute weitgehend unbestritten, dass die biologische Lebensmittelproduktion ökologischer, ressourcenschonender, ethischer ist. Es mehren sich aber auch die Hinweise darauf, dass Bio-Lebensmittel aus biologischer Landwirtschaft mit sorgfältiger Weiterverarbeitung ernährungsphysiologisch und sensorisch bessere Qualitäten aufweisen und damit sehr wertvoll für die menschliche Ernährung sind. • Eine gesundheitsfördernde Ernährung braucht sowohl eine bedarfsgerechte Zusammenstellung als auch beste Rohstoffqualität. Der Zusammenhang zwischen einer ungünstigen diätetischen Zusammenstellung... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Community development. |
| Ano: 2006 |
URL: http://orgprints.org/9118/1/Kaiblinger.pdf |
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| Kaiblinger, Karin; Zehetgruber, Rosemarie. |
| The consumption of fruits and vegetables contributes greatly to the preservation of health. However, less than 20% of the Austrian children consume the recommended quantity of f&v, school pupils consume only between 1/4th and 1/3rd of the recommended quantity. A main cause is the lack of availability. The "organic school fruit scheme" as part of the project "Wiener Jause" (Viennese snack), which we conceived and implemented, aims to rectify this situation for the public primary schools in the 20th district of Vienna using a situational preventive approach. The 20th district is relatively poor - the net income is 16% below the city average -, and more then 40% of the inhabitants have a migriation background. F&v are delivered by local eco-farmers,... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Community development Food security; Food quality and human health Markets and trade. |
| Ano: 2014 |
URL: http://orgprints.org/23201/2/23201.pdf |
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