|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
| Boner, Markus; Bonte, Anja; Hermanowski, Robert; Hofem, Sabine; Huber, Beate; Landau, Bettina; Langenkämper, Georg; Mäder, Rolf; Mende, Gudrun; Neuendorff , Jochen; Niehaus, Karsten; Stolz, Peter. |
| Drei Methoden zur Rückverfolgung und Unterscheidung von ökologischen und konventionellen Produkten werden bewertet. Es soll beurteilt werden, ob und wie diese Methoden in der Qualitätssicherung und im Kontrollsystem eingesetzt werden können, um die ökologische Qualität eines Produktes zu überprüfen. Die zu beurteilenden Methoden sind die Isotopenmassenspektrometrie (IRMS), die Fluoreszenz-Anregungs-Spektroskopie (FAS) und Profiling-Techniken. Die beiden letztgenannten Methoden zeigen erste vielversprechende Ergebnisse für die Beurteilung der Echtheit von Bio-Produkten. Bislang hat jedoch nur die Isotopenmassenspektroskopie das Potenzial, ein wichtiges Instrument im Qualitätssicherungs- und Kontrollsystem zu werden, indem sie Rückschlüsse auf die... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health. |
| Ano: 2011 |
URL: http://orgprints.org/17573/3/Boner_17573.pdf |
| |
|
|
| Landau, Bettina; Koller, Martin; Mäder, Paul. |
| The aim of this work is the identification of Critical Control Points1 (CCPs) for organic farms, which use manure for the production of organic lettuce, cabbage, carrots and spinach in Austria, Switzerland, Sweden, and Denmark. Due to the application of manure, vegetables are at risk to be contaminated with enteropathogens such as Escherichia coli pathogenic strains (i. e. O157:H7), Salmonella enterica serovar Typhimurium, Campylobacter jejuni, Listeria monocyto-genes, and Staphylococcus aureus. This work applies part of the principles and steps described for HACCP2 to identify the CCPs. The steps described hereafter are reported in the course guidance document “HACCP in agri-culture – Organic milk production” (1) and were adapted to the agricultural... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Composting and manuring Vegetables. |
| Ano: 2011 |
URL: http://orgprints.org/20389/1/PathOrganic%2DReport_Executive%2DSummary_Identification_CCPs_final.pdf |
| |
|
|
| Landau, Bettina; Boner, Markus; Hofem, Sabine; Langenkämper, Georg; Niehaus, Karsten; Mende, Gudrun. |
| Bioprodukte werden heute immer stärker international und über komplexe Wertschöpfungsketten produziert und gehandelt. Dadurch werden Kontrollen, welche die Authentizität der Bio-Produkte zuverlässig gewähren, immer schwieriger. Höhere Preise für Bioprodukte waren in der Vergangenheit zudem Motivation hinter einzelnen Betrugsfällen in der Biobranche. Aus diesem Grund braucht es weitere Methoden, welche die Kontrollen der Zertifizierungsstellen unterstützen und ergänzen. Außer dem analytischen Nachweis von chemisch-synthetischen Pestizidrückständen, der bereits seit geraumer Zeit in der Praxis etabliert ist, gibt es weitere analytische und ganzheitliche Methoden, welche biologische und konventionelle Lebensmittel differenzieren können. Vor diesem... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health. |
| Ano: 2011 |
URL: http://orgprints.org/19375/1/19375%2D08OE044%2Dfibl%2Dlandau%2D2011%2Dliteraturstudie.pdf |
| |
|
|
|
