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	Provedor de dados BJM (2) Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Autor Luchese,Rosa H. (3) Favarin,Luciana (1) Felipe,Maria G.A. (1) Godoy,Ronoel L. O. (1) Lima,Antonio L. S. (1) Lima,Keila S. Cople (1) Mancilha,Ismael M. (1) McIntosh,Douglas (1) Oliveira,Gislene B. de (1) Sabaa-Srur,Armando U. O. (1) Silva,Débora D.V. (1) Silva,Sílvio S. (1) Mais... Palavra-chave Acetic acid (1) Cenoura (1) Dairy products (1) Irradiação (1) Microbial identification (1) Microbiologia (1) Microbiology (1) Minimamente processada (1) Pseudomonas (1) Sugarcane bagasse hydrolysate (1) Xylitol (1) Xylose (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (3) Ano 2015 (1) 2004 (1) 2003 (1) País Brazil (3) Idioma Inglês (2) Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última Inhibitory effect of acetic acid on bioconversion of xylose in xylitol by Candida guilliermondii in sugarcane bagasse hydrolysate BJM Silva,Débora D.V.; Felipe,Maria G.A.; Mancilha,Ismael M.; Luchese,Rosa H.; Silva,Sílvio S.. Sugarcane bagasse hydrolysate (initial acetic acid concentration = 3.5g/L), was used as a fermentation medium for conversion of xylose into xylitol by the yeast Candida guilliermondii FTI 20037. Acetic acid (2.0g/L) was added to the medium at different times of fermentation, with the aim of evaluating its effects on the bioconversion process. The addition of acetic acid to the medium after 12h of fermentation resulted in the strongest inhibition of the yeast metabolism. In this case, the xylose consumption and cell growth were, respectively, 23.22 and 11.24% lower than when acid was added to the medium at the beginning of fermentation. As a consequence of the inhibitory effect, lower values of the xylitol yield (0.39g/g) and productivity (0.22g/L.h) were... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Xylitol; Xylose; Acetic acid; Sugarcane bagasse hydrolysate. Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822004000200014 Psychrotrophic bacteria in milk: How much do we really know? BJM Oliveira,Gislene B. de; Favarin,Luciana; Luchese,Rosa H.; McIntosh,Douglas. The occurrence of psychrotrophic bacteria in raw milk is studied worldwide due to the difficulties associated with controlling their growth during cold storage and the consequent negative effects upon fluid milk or dairy products. Among the psychrotrophic bacteria, the genus Pseudomonas (represented primarily by P. fluorescens) has been highlighted as the cause of numerous defects in dairy products. In light of its perceived predominance, this species has frequently been chosen as a model organism to assess the effects of psychrotrophic bacteria on milk or to evaluate the efficacy of control measures. However, recent findings derived from the application of molecular biological techniques have exposed a number of deficiencies in our knowledge of the... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Microbiology; Pseudomonas; Dairy products; Microbial identification. Ano: 2015 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822015000200313 Cenouras minimamente processadas em embalagens com atmosferas modificadas e tratadas com radiação gama: avaliação microbiológica, físico-química e química Ciênc. Tecnol. Aliment. Lima,Keila S. Cople; Lima,Antonio L. S.; Luchese,Rosa H.; Godoy,Ronoel L. O.; Sabaa-Srur,Armando U. O.. As cenouras são as principais fontes de origem vegetal em carotenóides provitamínicos A (a e o b-caroteno) e podem ser transformados em vitamina A dentro do organismo animal. Segundo a Pesquisa de Orçamento Familiar realizada na região Sudeste do Brasil, no grupo de raízes e tubérculos, a cenoura é amplamente consumida. As cenouras minimamente processadas foram acondicionadas em embalagens com atmosferas modificadas de 5% O2/10% CO2 e 21% O2 (ar sintético), e tratadas com radiação ionizante gama, fonte de césio, nas doses de 0,25, 0,50, 0,75 e 1,00kGy. Os produtos após o emprego da radiação foram armazenados em refrigeração de 5°C durante 24 dias. Os diferentes tratamentos da cenoura e o grupo controle foram avaliados através das análises de pH, sólidos... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Cenoura; Irradiação; Minimamente processada; Microbiologia. Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612003000200024 Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última

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