Home Itens selecionados Provedores de dados OAI Créditos Sobre Ajuda

			Busca avançada
	Provedor de dados Infoteca-e (5) Autor MONTEIRO, E. M. (5) BENITEZ-OJEDA, D. (1) JARDIM, P. O. (1) OLIVEIRA, N. M. de (1) OSÓRIO, J. C. da S. (1) RÜBENSAM, J. M. (1) SHIMOKOMAKI, M. (1) Mais... Palavra-chave Carne (4) Textura. (2) Carne ovina (1) Gordura Animal. (1) Manejo (1) Ovino. (1) Tecnologia (1) Mais... Tipo do documento Circular Técnica (INFOTECA-E) (2) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (1) Documentos (INFOTECA-E) (1) Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) (1) Ano 2004 (1) 2000 (3) 1998 (1) País Brazil (5) Idioma Português (5)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 5 Primeira ... 1 ... Última Lípides e parâmetros sensoriais da carne. Infoteca-e MONTEIRO, E. M.. Classificação da fração lipídica: química, características das gorduras animais, estrutural, anatômica, distribuição da gordura na carcaça e na carne; Participação dos depósitos de gordura subcutânea e intramuscular nos parâmetros sensoriais da carne: suculência, maciez, aroma. Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E) Palavras-chave: Carne; Gordura Animal.. Ano: 2000 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/228285 Inter-relação da estrutura muscular e textura da carne. Infoteca-e MONTEIRO, E. M.; SHIMOKOMAKI, M.. Organização do sistema miofibrilar; Atividade enzimática durante a maturação da carne; Influência do tipo de fibra muscular na maturação; Gordura subcutânea e intramuscular; tecido conjuntivo; Quantidades e tipos de colágenos, ligações cruzadas do colágeno; Métodos para avaliação da textura. Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E) Palavras-chave: Carne; Tecnologia; Textura.. Ano: 2000 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/227048 Maciez e atividade de calpastatina em carne bovina. Infoteca-e RÜBENSAM, J. M.; MONTEIRO, E. M.. Maciez da carne bovina; Sistema enzimático calpaínas/calpastatina; Maciez da carne de bovinos Bos indicus; Atividade de calpastatina como indicador de maciez de carne bovina. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Carne; Textura.. Ano: 2000 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/228286 Análise comparativa da produção de carne em cordeiros de cinco raças no Rio Grande do Sul. Infoteca-e OLIVEIRA, N. M. de; OSÓRIO, J. C. da S.; JARDIM, P. O.; MONTEIRO, E. M.; BENITEZ-OJEDA, D.. Crescimento e desenvolvimento; Componentes do peso vivo; Perdas e morfologia; Composição regional e tecidual; Relação peso vivo com peso e qualidade de carcaça; Medidas tomadas; Análise das informações; Aspectos do crescimento e do desenvolvimento; Aspectos do componente do peso vivo; Aspectos das perdas e da morfologia; Aspectos da composição regional e tecidual; Aspectos da relação peso vivo com peso e qualidade da carcaça; Sobre o crescimento e do desenvolvimento; Sobre os componentes do peso vivo; Sobre as perdas e a morfologia; Sobre a composição regional e tecidual; Sobre a relação qualidade e peso de carcaça com peso vivo. Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Carne; Manejo; Ovino.. Ano: 1998 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/227043 Cortes de carne ovina. Infoteca-e MONTEIRO, E. M.. bitstream/item/107294/1/fd-corte0001.pdf Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Carne ovina. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/228786 Registros recuperados: 5 Primeira ... 1 ... Última

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Todos os direitos reservados, conforme Lei n° 9.610 Política de Privacidade Área restrita		Embrapa Parque Estação Biológica - PqEB s/n° Brasília, DF - Brasil - CEP 70770-901 Fone: (61) 3448-4433 - Fax: (61) 3448-4890 / 3448-4891 SAC: https://www.embrapa.br/fale-conosco