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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (2) Autor Maia,June Ferreira (2) Pereira,Cíntia Alessandra Matiucci (1) Soares,Nilda de Fátima Ferreira (1) Torres,Maria Célia Lopes (1) Palavra-chave Alfavaca (1) Antioxidante (1) Atividade enzimática (1) Eugenol (1) Extratos de vegetais (1) Glutationa S-Transferase (1) Oxidação lipídica (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2007 (1) 2004 (1) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Estudo da atividade antioxidante do extrato e do óleo essencial obtidos das folhas de alfavaca (Ocimum gratissimum L.) Ciênc. Tecnol. Aliment. Pereira,Cíntia Alessandra Matiucci; Maia,June Ferreira. O isolamento e a identificação de antioxidantes naturais, extraídos de plantas, contribuem para a descoberta de novas fontes de compostos químicos. A alfavaca (Ocimum gratissimum L.) é uma planta conhecida por seus aspectos medicinais e pelo uso na culinária. A atividade antioxidante do extrato bruto e do óleo essencial das folhas de alfavaca foi comprovada através do método do tiocianato férrico. A porcentagem de inibição da oxidação lipídica foi de 96,89% para o extrato bruto e de 92,44% para o óleo essencial, ambos na concentração de 0,02%. O extrato bruto foi purificado através da cromatografia em coluna com sílica-gel e fase móvel hexano:acetato de etila em diferentes proporções. Para a identificação, foram utilizadas análises espectrais... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Antioxidante; Eugenol; Alfavaca; Oxidação lipídica. Ano: 2007 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000300030 Parâmetros cinéticos da Glutationa S-Transferase e sua ativação por extratos de vegetais Ciênc. Tecnol. Aliment. Torres,Maria Célia Lopes; Soares,Nilda de Fátima Ferreira; Maia,June Ferreira. Este estudo teve como objetivos avaliar a indução da Glutationa S-Transferase, com extratos de vegetais, e caracterizar os parâmetros cinéticos desta enzima. Foram obtidos os extratos aquoso, etanólico e hexanólico de vegetais, amplamente consumidos no Brasil, como berinjela (Solanum melongena L.), couve-flor (Brassica oleracea L.), couve (Brassica oleracea L.), brócolis (Brassica oleracea L.), couve-de-bruxelas (Brassicaoleraea L.), cebola (Allium cepa L.), alho (Allium sativum L.); vegetais que apresentam gosto amargo, como jiló (Solanum gilo Raddi), guariroba (Syagrus oleracea Becc.), mostarda (Brassica nigra L.), carqueja (Cacalia spp.), e de plantas relacionadas, na cultura popular, como curadoras de determinadas doenças, como a babosa (Aloe vera L.).... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Glutationa S-Transferase; Atividade enzimática; Extratos de vegetais. Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000200014 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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