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| Galdeano,Melicia Cintia; Wilhelm,Allan Eduardo; Mali,Suzana; Grossmann,Maria Victória Eiras. |
| The aim of this study was to investigate the effect of thickness (between 80 and 120 µm) on apparent opacity, water vapor permeability and mechanical properties (tensile and puncture) of oat starch films plasticized with glycerol, sorbitol, glycerol:sorbitol mixture, urea and sucrose. Films were stored under 11, 57, 76 and 90% relative humidity (RH) to study the mechanical properties. It was observed that the higher the thickness, the higher was the opacity values. Films without the plasticizer were more opaque in comparison with the plasticized ones. Glycerol:sorbitol films presented increased elongation with increasing thickness at all RH. Puncture force showed a strong dependence on the film thickness, except for the films plasticized with sucrose. In... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Plasticizers; Tensile; Puncture; Permeability; Opacity; Glycerol. |
| Ano: 2013 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132013000400014 |
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| Melo,Cristina de; Garcia,Patrícia Salomão; Grossmann,Maria Victória Eiras; Yamashita,Fábio; Dall'Antônia,Luiz Henrique; Mali,Suzana. |
| The aim of this work was to manufacture the biodegradable nanocomposite films by extrusion from different combinations of cassava starch, xanthan gum and nanoclays (sodium montmorillonite - MMT- Na) and to characterize them according to their microstructure, optical, mechanical and barrier properties. Films were manufactured from nine starch/xanthan/nanoclay combinations, containing glycerol as plasticizer. Scanning electron microscopy (SEM) of the starch-xanthan extruded films showed reticulated surface and smooth interior, indicating that the gum was mostly concentrated on the surface of the films, while starch/xanthan/nanoclays films showed a more homogeneous surface, suggesting that the introduction of nanoclays provided a better biopolymeric... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Film blowing; Cassava starch; Microstructure; Mechanical properties; Water vapor permeability. |
| Ano: 2011 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132011000600019 |
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| Debiagi,Flávia; Mali,Suzana; Grossmann,Maria Victória Eiras; Yamashita,Fábio. |
| A preocupação com o volume de lixo tem gerado interesse no desenvolvimento de embalagens biodegradáveis capazes de substituir, ao menos em parte, os plásticos convencionais sintéticos, como é o caso das embalagens de poliestireno expandido (Isopor). Ojvetivou-se,neste trabalho caracterizar, quanto ao índice de expansão (IE), densidade, índice de absorção em água (IAA), índice de solubilidade em água (ISA) e cor (coordenadas L*, a* e b*), compósitos biodegradáveis expandidos produzidos via extrusão, a partir da mistura de amido de mandioca, glicerol (plastificante) e dois tipos de fibras vegetais. Os compósitos foram preparados em extrusora mono-rosca, com três diferentes teores de fibras de aveia ou de cana-de-açúcar (0, 5 e 10 g/100 g amido), dois teores... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Embalagens de alimentos; Fibras da cana-de-açúcar; Fibras da casca de aveia. |
| Ano: 2010 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542010000600024 |
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| Galdeano,Melicia Cintia; Grossmann,Maria Victória Eiras; Mali,Suzana; Bello-Perez,Luis Arturo. |
| Este estudo caracterizou o amido de aveia da variedade IAC-7 quanto às suas características químicas, reológicas, funcionais e térmicas. O amido de aveia apresentou 1,36% de lipídios, 32,23% de amilose e baixa capacidade retrogradante (9,19% após 30 dias de armazenagem). Embora o amido de aveia tenha apresentado alto teor de amilose, sua baixa retrogradação pode ser devida à presença dos lipídios que, por impedimento estérico, dificultariam a reaproximação das cadeias poliméricas. O comportamento reológico das pastas de amido de aveia foi caracterizado como sendo pseudoplático. A baixa temperatura de gelatinização (64,71 °C) do amido de aveia também pode estar relacionada ao maior teor de lipídio deste amido. |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Viscosidade; Reologia; Retrogradação; Tg. |
| Ano: 2009 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000400031 |
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