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Comportamento higroscópico do extrato seco de urucum (Bixa Orellana L) Ciência e Agrotecnologia
Anselmo,George Carlos dos Santos; Mata,Mário Eduardo R. M. Cavalcanti; Rodrigues,Edson.
Neste trabalho, objetivou-se determinar a higroscopicidade do urucum na forma de extrato seco. Neste estudo foram obtidas as atividades de água do extrato seco de urucum para as temperaturas de 10 a 50ºC e teores de água entre 6 e 22% base úmida. A metodologia empregada para as determinações foi o método dinâmico em que se utilizou o equipamento Thermoconstanter Novasina TH-2. Para os resultados experimentais aplicaram-se as equações propostas por Henderson modificada por Thompson e Henderson modificada por Cavalcanti Mata e Peleg. Por meio das análises dos parâmetros encontrados concluiu-se que a equação que melhor se ajusta aos dados experimentais é a equação de Henderson modificada por Cavalcanti Mata e que as isotermas de adsorção de água do extrato de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Extrato seco de urucum; Higroscopicidade; Secagem; Isotermas.
Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542008000600030
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