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| Menger, Anna Katharina; Hamm, Ulrich. |
| Verbraucher und ihr Konsumverhalten spielen eine wichtige Rolle in der Erhaltung von gefährdeten Nutztierrassen in der Landwirtschaft. Dennoch ist wenig bekannt über Verbrauchereinstellungen zu Fleisch- und Wurstprodukten von gefährdeten Nutztierrassen. Um diese Wissenslücke zu schließen, wurde eine explorative Datenerhebung in Deutschland durchgeführt. Als Art der Datengewinnung wurde die Methode Lauten Denkens gewählt. Die dabei entstandenen Daten wurden wörtlich transkribiert, codiert und mittels der qualitativen Inhaltsanalyse ausgewertet. Die Ergebnisse zeigen, dass Begriffe wie "gefährdet" oder "vom Aussterben bedroht" negative Assoziationen bei den befragten Verbrauchern auslösten. Teilweise kommunizierten diese sogar einen Konsumverzicht, da sie... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade; Biodiversity and ecosystem services. |
| Ano: 2019 |
URL: http://orgprints.org/36129/1/Beitrag_201_final_a.pdf |
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