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| Carvalho,Rosangela Nunes; Oliveira,Antonio Nonato de; Mesquita,Albenones José de; Rezende,Cíntia Silva Minafra e; Mesquita,Adriano Queiroz de; Romero,Rolando Alfredo Mazzoni. |
| Escherichia coli O157:H7 has been incriminated in food poisoning outbreaks and sporadic cases of hemorrhagic colitis and hemolytic uremic syndrome in many countries. Considering the high susceptibility of Minas Frescal cheese to contamination by E. coli O157:H7, the aim of this study was to determine the occurrence of this pathogen through PCR (Polymerase Chain Reaction) and ELISA (VIDAS ECO O157®, bioMérieux, Lyon, France) test. Thirty cheese samples manufactured by artisan farmhouse producers were collected from open-air markets in Goiânia and thirty from industries under Federal Inspection located in Goiás State which trade their products in supermarkets in Goiânia. E. coli O157:H7 was detected in 6.67% samples collected in open air markets using ELISA,... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Minas Frescal cheese; STEC/VTEC; PCR; VIDAS ECO O157®. |
| Ano: 2014 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822014000100002 |
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| Bueno,Válter Ferreira Félix; Mesquita,Albenones José de; Nicolau,Edmar Soares; Oliveira,Antônio Nonato de; Oliveira,Jaison Pereira de; Neves,Rodrigo Balduíno Soares; Mansur,José Ricardo Garcia; Thomaz,Liandra Werner. |
| Apesar de estar entre os maiores produtores de leite do país, o Estado de Goiás não tem estudos abrangentes e atualizados relativos à qualidade do leite. Objetivou-se com o presente estudo avaliar a relação existente entre a contagem celular somática (CCS) e os teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais do leite cru armazenado em tanques de refrigeração por expansão direta de uso individual, no Estado de Goiás, além de verificar a influência do período do ano sobre a CCS. Os dados utilizados pertencem ao arquivo de resultados do Laboratório de Qualidade do Leite do Centro de Pesquisa em Alimentos da Escola de Veterinária da Universidade Federal de Goiás. Foram tabulados os dados da CCS e composição centesimal referentes ao período de outubro de... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Células somáticas; Goiás; Mastite; Qualidade do leite. |
| Ano: 2005 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782005000400016 |
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| Monteiro,Lilyan Rosmery Luizaga de; Mesquita,Albenones José de; André,Maria Cláudia Dantas Porfirio Borges; Cardoso,Juliana Lamaro. |
| Listeria monocytogenes, a foodborne pathogen causes listeriosis, a fatal disease in about 30% of cases that affects mainly immunocompromised persons. The aim of this research was to characterize L. monocytogenes pulsed-field gel electrophoresis (PFGE) types isolated from meat products collected at public markets in Araguaina city, TO. Sixty samples of raw ground beef and frescal sausage were analyzed during the second half of 2008. Five out of 30 samples (16.7%) of raw ground beef tested positive for L. monocytogenes, three of which were classified as serotype 1/2b and two as serotype 4b. Among the 30 samples of sausage collected, two strains of L. monocytogenes were isolated (6.7%), one of them belonging to serotype 1/2a and the other belonging to... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Pulsed field gel electrophoresis; Ground beef; Frescal sausage; L. monocytogenes. |
| Ano: 2013 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782013000800016 |
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| Lazzari,Andrea Maria; Oliveira,Marília Viviane Snel de; Moreti,Bruno; Guimarães,Gabriela; Krug,Fernanda; Noleto,Giovana; Mesquita,Albenones José de; Magalhães,Kelly Grace; Bocca,Anamélia Lorenzetti; Neves,Jairo Pereira. |
| O presente trabalho objetivou avaliar, em vacas e em búfalas submetidas à mastite induzida por inoculação de Staphylococcus aureus, a concentração da citocina pró-inflamatória interleucina-1β (IL-1β), a contagem de células somáticas (CCS) e a correlação destas com alguns parâmetros da resposta local e sistêmica à inflamação. Os animais tiveram uma glândula mamária inoculada e o processo inflamatório foi monitorado pela cultura bacteriológica do leite, CCS, quantificação da IL-1β na secreção láctea, avaliação da aparência/consistência da glândula, aparência da secreção láctea (resposta localizada à inflamação) e aferição da temperatura retal (resposta sistêmica à inflamação). Houve elevação nos níveis de IL-1β, na CCS e resposta localizada e sistêmica à... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Búfalas; Citocina; Imunidade inata; Indução de mastite; Vacas. |
| Ano: 2014 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782014001001816 |
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