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Antioxidant potential of tomatoes cultivated in organic and conventional systems BABT
Borguini,Renata Galhardo; Bastos,Deborah Helena Markowicz; Moita-Neto,José Machado; Capasso,Fernanda Sobral; Torres,Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva.
The objective of the study was to compare the effect of organic and conventional cultivation on the antioxidant compound content and antioxidant activity of the Carmen tomato cultivar. Tomatoes were analyzed regarding ascorbic acid, phenolic compounds, lycopene content and antioxidant activity. Organic tomatoes presented higher content of ascorbic acid and total phenolics (641.39 and 4466.66 mg/100 g EAG on dry wt basis) than did the conventional tomatoes (510.16 and 3477.50 mg/100 g EAG on wt dry basis, respectively). There was no difference in lycopene concentrations between the organic and conventional. The ether, alcohol and aqueous extracts obtained from the tomatoes were subjected to the DPPH test and the β-carotene/linoleic acid system assay. The...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Antioxidant activity; Ascorbic acid; Lycopene; Phenolic compounds.
Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132013000400001
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