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	Provedor de dados Horticultura Brasileira (1) Autor Maldonade,Iriani R (1) Mattos,Leonora M (1) Moretti,Celso Luiz (1) Moura,Marcelo A de (1) Silva,Ester Yoshie Yosino da (1) Palavra-chave APPCC (1) BPA (1) Boas práticas agrícolas (1) Rastreabilidade (1) Segurança dos alimentos (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2009 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Produção segura e rastreabilidade de hortaliças Horticultura Brasileira Mattos,Leonora M; Moretti,Celso Luiz; Moura,Marcelo A de; Maldonade,Iriani R; Silva,Ester Yoshie Yosino da. A cada dia que passa o consumidor está mais consciente que a saúde está diretamente relacionada a uma dieta balanceada e segura. A preocupação com o consumo de alimentos com propriedades funcionais vem crescendo pelo fato dos alimentos apresentarem atividades antioxidantes. Entretanto, o consumo de hortaliças in natura também podem apresentar riscos à saúde. Os principais riscos potenciais de frutas e hortaliças estão relacionados às contaminações química e microbiológica, que podem ocorrer no vegetal durante a sua produção. Com o aumento da competitividade nas diferentes cadeias agroindustriais, os produtores têm buscado oferecer produtos com maior qualidade e de maior valor agregado, sem perderem de vista a segurança dos alimentos. Uma forma de gerenciar... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Segurança dos alimentos; Boas práticas agrícolas; Rastreabilidade; APPCC; BPA. Ano: 2009 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362009000400002 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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