SABIIA - Sistema Aberto e Integrado de Informação em Agricultura (Sabiia)

Nero,Luís Augusto; Mattos,Marcos Rodrigues de; Beloti,Vanerli; Barros,Marcia A.F.; Netto,Daisy Pontes; Pinto,José Paes A.N.; Andrade,Nélio José de; Silva,Wladimir P.; Franco,Bernadette D.G.M..

Fluctuations in the Brazilian milk market force small milk producers to find temporary trade alternatives, which include selling raw milk to people who prefer this type of milk rather than heat-processed milk. Considering the importance of these small milk producers to the market and the well-known health risks associated to consumption of raw milk, this study evaluated the microbiological quality and the presence of Listeria monocytogenes, Salmonella spp., chlorine, antimicrobials and insecticides (organophosphates and carbamates) in raw milk produced in 210 small and medium farms located in four important milk-producing Brazilian states (Paraná, São Paulo, Minas Gerais and Rio Grande do Sul). In 66% of the selected farms the milking was manual. In 33% of...

Assessment of the efficiency of SimPlate total plate count color indicator (TPC CI) to quantify mesophilic aerobic microorganisms in pasteurized milk

Palavras-chave: Hazards; Raw milk; Salmonella; Listeria monocytogenes; Hygiene indicators; Insecticides; Antimicrobials.

Ano: 2004

URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822004000200007

Nero,Luís Augusto; Beloti,Vanerli; Barros,Márcia de Aguiar Ferreira; Santana,Elsa Helena Walter de; Pereira,Mykel Steffani; Gusmão,Viviane Vieira; Moraes,Luciane Bilia de.

The SimPlate TPC CI system is a rapid method to count mesophilic aerobic microorganisms (MAM) in foods, based on the use of resazurine to indicate bacterial growth. Its efficiency in pasteurized milk was evaluated using 142 pasteurized milk samples (38 type A, 43 type B and 61 type C) collected in Londrina, PR. The standard plating method, using Plate Count Agar (PCA) was used for comparison. The plates of both systems were incubated at 35ºC and read after 24h and 48h. The occurrence of false-positive and false-negative wells and the predominant microorganisms in them were also evaluated. The results were compared by simple correlation and mean variance analyses. The correlation (r) and mean variance values were 0.6811 and 0.7583 for the results obtained...

Glucuronidase activity of Escherichia coli isolated from chicken carcasses

Palavras-chave: Rapid methods; Milk; SimPlate.

Ano: 2002

URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822002000100009

Perin,Luana Martins; Yamazi,Anderson Keizo; Moraes,Paula Mendonça; Cossi,Marcus Vinícius Coutinho; Pinto,Paulo Sérgio de Arruda; Nero,Luís Augusto.

To identify Escherichia coli through the production of β-D-glucuronidase (GUD), 622 suspect cultures were isolated from chicken carcasses and plated in PetrifilmTM EC. Of these cultures, only 44 (7.1%) failed to produce GUD. This result indicates the usefulness of GUD production for estimating E. coli populations in chicken.

Retrospective study on Porcine circovirus-2 by nested pcr and real time pcr in archived tissues from 1978 in Brazil

Palavras-chave: Escherichia coli; Glucuronidase activity; Chicken.

Ano: 2010

URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822010000300036

Silva,Fernanda Miquelitto Figueira da; Silva Júnior,Abelardo; Peternelli,Ethel Fernandes de Oliveira; Viana,Vinícius Winter; Chiarelli Neto,Orlando; Fietto,Juliana Lopes Rangel; Vargas,Marlene Izabel; Nero,Luís Augusto; Almeida,Márcia Rogéria de.

Porcine circovirus-2 (PCV-2) infection is currently considered an important disease of swine. The pathogenic agent was first described in Brazil in 2000. This study detected the PCV-2 DNA in four Brazilian pig tissues collected between 1978 and 1979. This observation is the oldest description of this virus in Brazil.

Evaluation of Petrifilm EC and HS for total coliforms and Escherichia coli enumeration in water

Palavras-chave: PCV-2; Retrospective study; Brazil.

Ano: 2011

URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822011000300039

Beloti,Vanerli; Souza,Juliana Aparecida de; Barros,Márcia de Aguiar Ferreira; Nero,Luís Augusto; Mattos,Marcos Rodrigues de; Gusmão,Viviane Vieira; Moraes,Luciane Bilia de.

Petrifilm EC and HS were compared to the MPN method to determine their efficacy to enumerate total coliforms and E. coli in 145 samples of water (76 water in natura, 69 drinking water). For water in natura, Petrifilm HS and EC showed good correlation with MPN method. In chlorinated water (< 20 col/100 mL and negatives) the agreement was low. For E.coli enumeration, Petrifilm EC showed a good correlation with MPN method. The results indicated that Petrifilm EC and HS are accurate to enumerate coliforms and E. coli in water when the expected counts are higher than 20/100 mL.

Tipo: Info:eu-repo/semantics/other

Palavras-chave: Water; Coliforms; Escherichia coli; Petrifilm.

Ano: 2003

URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822003000400002

Listeria spp. associated to different levels of autochthonous microbiota in meat, meat products and processing plants

Barros,Márcia de Aguiar Ferreira; Nero,Luís Augusto; Manoel,Aline Villas-Bôas; d'Ovídio,Loredana; Silva,Lívia Cavaletti da; Franco,Bernadette Dora Gombossy de Melo; Beloti,Vanerli.

High levels of microbial contamination, commonly found in animal origin foods and food processing environments, are able to hinder the growth of pathogens in these products and interfere in the results of laboratory analyses for detection of these pathogens. With the aim of verifying the possible interference of the autochthonous microbiota encountered in meat and meat products and processing plants over the presence of Listeria spp., 443 samples, collected from 11 meat retail establishments, were submitted to microbiological analysis to determine the levels of mesophilic aerobes, total coliforms and Escherichia coli and the presence of Listeria spp., according to the methodology proposed by the USDA. The results did not show evident interference of the...

Comparison of phenotypic and molecular tests to identify lactic acid bacteria

Palavras-chave: Meat; Listeria spp.; Autochthonous microbiota.

Ano: 2007

URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822007000400005

Moraes,Paula Mendonça; Perin,Luana Martins; Silva Júnior,Abelardo; Nero,Luís Augusto.

Twenty-nine lactic acid bacteria (LAB) isolates were submitted for identification using Biolog, API50CHL, 16S rDNA sequencing, and species-specific PCR reactions. The identification results were compared, and it was concluded that a polyphasic approach is necessary for proper LAB identification, being the molecular analyzes the most reliable.

Tipo: Info:eu-repo/semantics/other

Palavras-chave: Lactic acid bacteria; Identification; 16sDNA; PCR; Biolog; API.

Ano: 2013

URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822013000100015

Use of Readycult - LMX for enumeration of total coliforms and Escherichia coli in milk

Beloti,Vanerli; Barros,Márcia de Aguiar Ferreira; Nunes,Maurício Pinto; Santana,Elsa Helena Walter de; Nero,Luís Augusto; Souza,Juliana Aparecida de.

Readycult - LMX is a rapid method to test for the presence of total coliform bacteria and Escherichia coli in water, giving results in 24h. It is based on reactions of specific microbial enzymes or indicator nutrients of the medium. The goal of this paper was to study the use of Readycult - LMX to detect total coliform and E. coli in milk. One hundred twenty five samples of pasteurized and raw milk, collected in Londrina, PR, Brazil, were tested simultaneously by the most probable number (MPN) method using Brilliant Green Bile Lactose Broth (2%) (BRILA) and Readycult - LMX. The Readycult - LMX test was evaluated for sensitivity, simplicity, and speed of results. There was a significant correlation between the results obtained by the two methods for...

Organofosforados e carbamatos no leite produzido em quatro regiões leiteiras no Brasil: ocorrência e ação sobre Listeria monocytogenes e Salmonella spp.

Palavras-chave: Readycult - LMX; X-GAL; MUG; Milk; Escherichia coli; Total coliforms.

Ano: 2002

URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822002000100010

Nero,Luís Augusto; Mattos,Marcos Rodrigues de; Beloti,Vanerli; Barros,Márcia Aguiar Ferreira; Netto,Daisy Pontes; Franco,Bernadette Dora Gombossy de Melo.

Organofosforados e carbamatos são compostos utilizados no controle de parasitas em animais e podem gerar resíduos nos produtos alimentícios derivados, representando um risco para o consumidor. O presente estudo objetivou pesquisar a presença de resíduos de organofosforados e carbamatos em leite cru produzido em quatro regiões leiteiras no Brasil e verificar se a presença desses compostos teria alguma relação com a ausência de Listeria monocytogenes e Salmonella spp., anteriormente observada nessas amostras. Entre 209 amostras analisadas, a presença de ao menos um desses compostos foi detectada em 196 (93,8%). Para a avaliação da sua interferência na detecção de L. monocytogenes e Salmonella spp., 28 amostras de leite positivas e negativas para esses...

Qualidade microbiológica do leite determinada por características de produção

Palavras-chave: Leite; Pesticidas; Organosfosforados; Carbamatos; Listeria monocytogenes; Salmonella spp.

Ano: 2007

URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000100035

Nero,Luís Augusto; Viçosa,Gabriela Nogueira; Pereira,Flávio Evans Vilela.

A atividade leiteira vem se tornando cada vez mais importante para a economia brasileira, apesar de ainda ser caracterizada como típica de pequenos produtores com baixa produtividade. Devido a esse perfil ocorre pouco investimento na atividade resultando em uma produção leiteira com baixa qualidade, identificada por altas contagens microbianas. O objetivo deste trabalho foi estabelecer uma relação entre práticas higiênicas de ordenha e a qualidade microbiológica do leite. Assim, um questionário sobre características de produção, ordenha e cuidados sanitários foi aplicado em 60 propriedades leiteiras localizadas na região de Viçosa, MG - Brasil, das quais foram coletadas amostras de leite para enumeração de aeróbios mesófilos (AM) e psicrotróficos (PSI). A...

Identification of main contamination points by hygiene indicator microorganisms in beef processing plants

Palavras-chave: Características de produção; Práticas de ordenha; Aeróbios mesófilos; Psicrotróficos; Refrigeração.

Ano: 2009

URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000200024

Barros,Márcia de Aguiar Ferreira; Nero,Luís Augusto; Monteiro,Alexandre Amorim; Beloti,Vanerli.

The microbiological quality of beef and meat products is strongly influenced by the conditions of hygiene prevailing during their production and handling. Without proper hygienic control, the environment in slaughterhouses and butcher shops can act as an important source of microbiological contamination. To identify the main points of microbiological contamination in the beef processing chain, 443 samples of equipment, installations and products were collected from 11 establishments (1 slaughterhouse and 10 butcher shops) located in the state of Paraná, Brazil. The microbiological quality of all the samples was evaluated using Petri dishes to obtain counts of mesophilic aerobes (AC), total coliforms, Escherichia coli (EC), yeasts and molds (YM). The main...

Leite cru de quatro regiões leiteiras brasileiras: perspectivas de atendimento dos requisitos microbiológicos estabelecidos pela Instrução Normativa 51

Palavras-chave: Beef; Contamination; Indicator microorganisms; Meat processing; Escherichia coli.

Ano: 2007

URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000400028

Nero,Luís Augusto; Mattos,Marcos Rodrigues de; Beloti,Vanerli; Barros,Márcia de A. F.; Pinto,José Paes de A. N.; Andrade,Nélio José de; Silva,Wladimir Padilha da; Franco,Bernadette D. G. M..

Evidências que o leite produzido e consumido no Brasil nem sempre apresenta a qualidade desejada têm gerado a discussão e desenvolvimento de novas políticas de incentivo à produção leiteira, resultando no desenvolvimento do Programa Nacional de Melhoria da Qualidade do Leite. Em complementação, em 2002 o Ministério da Agricultura publicou a Instrução Normativa 51 (IN51), com importantes inovações em relação à conservação e transporte do leite cru, além de estabelecimento de um padrão de qualidade para esse tipo de leite (10(6) UFC/mL), a ser implantado em diferentes prazos nas diferentes regiões do país, a partir de 2005. O presente trabalho teve como objetivo verificar se o leite cru produzido em quatro áreas de quatro estados produtores de leite no...

Resíduos de antibióticos em leite cru de quatro regiões leiteiras no Brasil

Palavras-chave: Leite cru; Qualidade; Legislações; IN51.

Ano: 2005

URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000100031

Nero,Luís Augusto; Mattos,Marcos Rodrigues de; Beloti,Vanerli; Barros,Márcia Aguiar Ferreira; Franco,Bernadette Dora Gombossy de Melo.

A presença de resíduos de antibióticos em leite pode ter efeitos adversos para a saúde pública e para a indústria de laticínios. O objetivo desse estudo foi verificar a presença de resíduos de antibióticos pelo kit Charm-test™ (principalmente beta-lactâmicos e sulfonamidas) em 210 amostras de leite cru, coletadas em quatro regiões produtoras de leite no Brasil: 47 em Viçosa - MG, 50 em Pelotas - RS, 63 em Londrina PR e 50 em Botucatu - SP. Resíduos de antibióticos foram detectados em 24 amostras (11,4%), sendo 13 (20,6%) da região de Londrina - PR, 4 (8,0%) da região de Botucatu - SP, 4 (8,5%) da região de Viçosa - MG, e 3 (6,0%) da região de Pelotas - RS. Apesar dos resultados obtidos serem considerados qualitativos, ficou evidente que resíduos de...

Análise e monitoramento de pontos críticos no abate de frangos utilizando indicadores microbiológicos

Palavras-chave: Antibióticos; Leite; Charm-test™.

Ano: 2007

URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000200031

Ciência Rural

Rodrigues,Augusto César Almeida; Pinto,Paulo Sérgio de Arruda; Vanetti,Maria Cristina Dantas; Bevilacqua,Paula Dias; Pinto,Mayara Souza; Nero,Luís Augusto.

A presença de microrganismos indicadores de contaminação na linha de abate de frangos foi determinada visando identificar os possíveis pontos de controle e oferecer uma opção para o monitoramento ou a verificação pelo sistema "Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle" (APPCC). A contaminação superficial das carcaças foi determinada pela enumeração de microrganismos aeróbios mesófilos, coliformes totais, coliformes termotolerantes e de Escherichia coli nas seguintes fases de abate: A - antes do primeiro chuveiro de higienização, B - após o primeiro chuveiro, C - após a evisceração manual, D - após o chuveiro de lavagem final e E - na saída do pré-resfriamento. Não houve diferença significativa (P<0,05) entre as médias de mesófilos, coliformes...

Inspected and non-inspected chilled chicken carcasses commercialized in Viçosa, MG, Brazil: microbiological parameters and Salmonella spp. occurrence

Palavras-chave: Mesófilos; Coliformes; Abate de frangos; APPCC.

Ano: 2008

URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782008000700023

Ciência Rural

Cossi,Marcus Vinícius Coutinho; Almeida,Michelle Vieira de; Dias,Mariane Rezende; Pinto,Paulo Sérgio de Arruda; Nero,Luís Augusto.

Sixty samples of chilled chicken carcasses submitted (30) and not submitted (30) to Brazilian inspection services were analyzed to investigate if inspected and non-inspected chilled carcasses represented different food safety risks in the region of Viçosa, MG, Brazil. The mean counts of indicator microorganisms (mesophilic aerobes, Enterobacteriaceae, total coliforms and Escherichia coli) of samples belonging to the inspected and non-inspected lots did not present significant differences (P>0.05). Also, no significant differences (P>0.05) were observed for the numbers of Salmonella spp. and E. coli (higher than 2log cfu g-1) between samples submitted or not to inspection. Statistical differences were observed between the two sample classes...