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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (2) Autor Neves Filho,Lincoln de Camargo (2) Carvalho Júnior,Bento da Costa (1) Doria,Eduardo Castello Branco (1) Pereira,Vítor de Freitas (1) Resende,Jaime Vilela de (1) Silveira Jr.,Vivaldo (1) Silveira Júnior,Vivaldo (1) Mais... Palavra-chave Alimentos congelados (1) Chilled (1) Container (1) Food (1) Frozen (1) Frutas-indústria (1) Instrumentation (1) Polpa de fruta (1) Transport (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2010 (1) 2002 (1) País Brazil (2) Idioma Inglês (1) Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Escoamento de ar através de embalagens de polapa de frutas em caixas comerciais: efeito sobre os perfis de velocidade em túneis de congelamento Ciênc. Tecnol. Aliment. Resende,Jaime Vilela de; Neves Filho,Lincoln de Camargo; Silveira Jr.,Vivaldo. As variações nas velocidades do ar causadas pela resistência ao escoamento em função da quantidade de embalagens de polpa de frutas (100g), acondicionadas em caixas comerciais durante o processo de congelamento, foram avaliadas e as vazões estimadas, com base em um método de tratamento dos dados experimentais. As velocidades foram medidas antes da passagem do ar pelo empilhamento de caixas na câmara. As medições foram analisadas utilizando-se uma rotina de regressão não linear e as vazões determinadas pelo método de integração numérica dos perfis das velocidades ajustadas. O método apresentou estimação 10% superior à encontrada pelo método tradicional. Mantendo as condições operacionais do ventilador constantes, a vazão para arranjos de sete camadas... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Alimentos congelados; Frutas-indústria; Polpa de fruta. Ano: 2002 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612002000200014 Evaluation of temperatures in a refrigerated container for chilled and frozen food transport Ciênc. Tecnol. Aliment. Pereira,Vítor de Freitas; Doria,Eduardo Castello Branco; Carvalho Júnior,Bento da Costa; Neves Filho,Lincoln de Camargo; Silveira Júnior,Vivaldo. The objective of this work was to monitor the operational conditions of the transport of chilled and frozen foods during delivery within cities and to evaluate the impact of the door openings on the alteration of the internal temperature of the refrigerated environment. Several temperature and pressure sensors were used in a refrigerated container with two compartments and they were installed in the refrigeration system unit and on the internal and external surfaces of the container. After the monitoring tests, it was verified that door openings during deliveries resulted in a disturbance that raised the internal temperature of the refrigerated container above values recommended for adequate conservation of the products transported. Moreover, increasing... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Chilled; Container; Food; Frozen; Instrumentation; Transport. Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000100024 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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