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	Provedor de dados Ciência Rural (1) Autor Alexandre,Joana de Barros (1) Barroso,Tiago Linhares Cruz Tabosa (1) Costa,José Maria Correia da (1) Furtado,Roselayne Ferro (1) Mendes,Francisco Rogênio da Silva (1) Moreira,Renato de Azevedo (1) Oliveira,Marília de Albuquerque (1) Mais... Palavra-chave Complex coacervation (1) Cross-linking (1) Encapsulation efficiency (1) Microencapsulation (1) Tannic acid (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2019 (1) País Brazil (1) Idioma Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Cross-linked coacervates of cashew gum and gelatin in the encapsulation of pequi oil Ciência Rural Alexandre,Joana de Barros; Barroso,Tiago Linhares Cruz Tabosa; Oliveira,Marília de Albuquerque; Mendes,Francisco Rogênio da Silva; Costa,José Maria Correia da; Moreira,Renato de Azevedo; Furtado,Roselayne Ferro. ABSTRACT: Pequi oil is rich in bioactive compounds which can be encapsulated to increase protection against extrinsic environmental factors. A delayed degradation of pequi oil may occur by using microencapsulation technology, in addition to masking unpleasant flavors and aromas. Complex coacervation is a technique based on the electrostatic interaction between two oppositely charged biopolymers which form a matrix complexed around an agent of interest. However, cross-linking the particles is often necessary in order to make them more rigid. The objective of this research was to produce and characterize pequi oil microparticles in a cashew gum (CG) and gelatin (GE) matrix cross-linked with tannic acid. Cross-linked pequi oil microparticles were produced by... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Microencapsulation; Complex coacervation; Cross-linking; Tannic acid; Encapsulation efficiency. Ano: 2019 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782019001200753 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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