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| Coutinho,Mônica Ronobo; Omoto,Edilson Sadayuki; Andrade,Cid Marcos Gonçalves; Jorge,Luiz Mario de Matos. |
| Neste trabalho desenvolveu-se um modelo fenomenológico de parâmetros concentrados para a hidratação de grãos de soja, obtido a partir de um balanço de massa em regime transiente nos grãos, levando em consideração a variação do diâmetro destes ao longo do processo. Os resultados das simulações deste modelo foram comparados com as previsões de modelos empíricos encontrados em literatura. Tanto o modelo fenomenológico quanto os modelos empíricos foram validados frente a dados experimentais de hidratação de grãos de soja, obtidos neste trabalho nas temperaturas de 10, 20, 30, 42 e 49°C. Todos os modelos representaram as principais tendências do processo de hidratação, a partir do ajuste dos seus parâmetros para cada temperatura. Entretanto, o modelo... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Soja; Hidratação; Modelagem; Simulação. |
| Ano: 2005 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000300034 |
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| Coutinho,Mônica Ronobo; Conceição,Wagner André dos Santos; Paraíso,Paulo Roberto; Andrade,Cid Marcos Gonçalves; Omoto,Edilson Sadayuki; Jorge,Regina Maria Matos; Maciel Filho,Rubens; Jorge,Luiz Mario de Matos. |
| A comparative analysis of the theoretical-experimental study, developed by Hsu on the hydration of Amsoy 71 soybean grain, was performed through several soaking experiments using CD 202 soybean at 10, 20, 30, 40, and 50 °C, measuring moisture content over time. The results showed that CD 202 soybean equilibrium moisture content, Xeq, does not depend on temperature and is 21% higher than that found by Hsu, suggesting that soybean cultivar exerts great influence on Xeq. The Hsu model was numerically solved and its parameters were adjusted by the least squares method, with maximum deviations of +/- 10% relative to the experimental values. The limiting step in the mass transfer process during hydration corresponds to water diffusion inside the grain, leading... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Soaking; Mathematical modeling; Distributed parameters; Mass diffusivity; Equilibrium moisture. |
| Ano: 2010 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000100003 |
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| Omoto,Edilson Sadayuki; Andrade,Cid Marcos Gonçalves; Jorge,Regina Maria Matos; Coutinho,Mônica Ronobo; Paraíso,Paulo Roberto; Jorge,Luiz Mario de Matos. |
| Desenvolveu-se um modelo matemático para estimar a concentração de água em grãos de ervilha durante sua hidratação, o qual foi obtido a partir de um balanço de massa em regime transiente, considerando-se volume constante e geometria esférica. Este modelo é representado por uma equação diferencial ordinária de primeira ordem e possui dois parâmetros: o coeficiente de transferência de massa (Ks) e a concentração de equilíbrio (ρAeq). Ambos foram ajustados numericamente tomando-se como critério a minimização da soma dos resíduos quadráticos, utilizando-se dados experimentais de hidratação de grãos de ervilha a 20, 30, 40, 50 e 60 ºC. Em todas as temperaturas, o modelo representou as principais tendências do processo de hidratação com desvios inferiores a 5%.... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Temperatura de hidratação; Concentração de água; Equilíbrio; Coeficiente de transferência de massa. |
| Ano: 2009 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000100003 |
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