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| Ortega, A.; Esteve-Raventós, F.. |
| The new species Gymnopilus arenophilus A. Ortega & Esteve-Rav. is described. It is characterized by its particular habitat in sandy, sometimes burned, soils of thermophilous Pinus forests. Macroscopically G. arenophilus resembles G. penetrans, from which it differs in the larger spores and the scarcely bitter taste. Microscopically G. arenophilus reminds of G. fulgens, with which it has probably been mistaken in the past. The latter species has very different macroscopical features, spore ornamentation and a paludicolous habitat. A discussion of European and some non-European related species is also given. |
| Tipo: Article / Letter to the editor |
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| Ano: 2005 |
URL: http://www.repository.naturalis.nl/record/531749 |
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| Duarte, C.; Ortega, A.; Trujillo, L.; Rodríguez, A.O.. |
| Este trabajo se realizó con el objetivo de establecer una metodología para la formación de catadores en café. Para la elaboración de la misma se consultaron bibliografías actualizadas en la temática, normas ISO centroamericanas, francesas y cubanas y los volúmenes más recientes de la revista Cenicafé de Colombia. Como resultado se propone las etapas y pasos necesarios para la formación de las comisiones sensoriales en café, que aspira brindar una guía a los jefes de calidad de las distintas torrefactoras del país. Palabras clave: café, catadores, entrenamiento, metodología, evaluación sensorial. |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Training; Methodology; Evaluation; Sensory evaluation; Coffee. |
| Ano: 2008 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/4923 |
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| Arencibia, G.; Capetillo, N.; Castro, M.; Ortega, A.. |
| Las redes de estaciones de monitoreo o muestreos empleadas en estudios ambientales dentro de amplios ecosistemas marinos, como extensas bahías de bolsa, ocasionan enormes gastos económicos y de tiempo en las campañas de muestreo, además de imprecisiones estadísticas que no las hacen representativas. En este trabajo se emplean una serie de criterios que dan basamento para la recomendación de una nueva red de estaciones a partir de estudios previos de metales pesados, hidrocarburos, pesticidas y del bentos, los cuales permiten elaborar una red de monitoreo óptima. Se tuvieron en cuenta criterios diferentes y pruebas estadísticas de análisis multivariado. La red propuesta para estudios de indicadores biológicos del bentos y contaminantes en sedimentos queda... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Multivariate analysis; Sediments; Benthos; Heavy metals; Hydrocarbon analysis; Pesticides. |
| Ano: 2011 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/4649 |
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| Ortega, A.; Borges, P.; Roncal, E.; Rogert, E.; Pino, J. A.. |
| Las mejores condiciones de extracción por percolación fueron empleando un tamaño de partícula promedio de 1,7 mm y una velocidad de extracción de 102 mL/h. El rendimiento del mejor extracto fue 79,2 % presentando 3,1 % de sólidos totales y una calificación del sabor a café de 5,1 que corresponde a una intensidad moderada. La variable acidez está determinada por la velocidad de extracción y en menor medida el tamaño de partícula; a medida que ambos factores disminuyen, la acidez se incrementa. En el contenido de sólidos totales se aprecia que al disminuir el tamaño de partícula, fue mayor el contenido de sólidos y el sabor a café está determinado fundamentalmente por el tamaño de partícula. A medida que este factor disminuyó, aumentó la intensidad del sabor... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Food processing; Size; Coffee pulp; Flavour; Extraction. |
| Ano: 2013 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/5016 |
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