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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (2) Autor Piedade,Juliana (2) Canniatti-Brazaca,Solange Guidolin (1) Carvalho,Vânia Déa de (1) Conceição,Alzira da (1) Mendonça,Luciana Maria Vieira Lopes (1) Theodoro,Vanessa Cristina de Almeida (1) Mais... Palavra-chave Abacaxizeiro (1) Aproveitamento (1) Citrus (1) Colesterol (1) Composição química (1) Fibras dietárias (1) Pectina cítrica (1) Rato (1) Resíduo (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2006 (1) 2003 (1) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Comparação entre o efeito do resíduo do abacaxizeiro (caules e folhas) e da pectina cítrica de alta metoxilação no nível de colesterol sangüíneo em ratos Ciênc. Tecnol. Aliment. Piedade,Juliana; Canniatti-Brazaca,Solange Guidolin. O presente trabalho visou a investigar o efeito da ingestão do resíduo do abacaxizeiro no nível do colesterol total, HDL-colesterol e LDL-colesterol em ratos em comparação com a pectina cítrica, e verificar o comportamento dos animais em relação ao consumo alimentar e ao ganho de peso nos períodos de 15, 30 e 45 dias. As dietas do resíduo proporcionaram um maior consumo alimentar quando comparadas às dietas de pectina. O maior ganho de peso foi observado nas dietas: controle e com 10% de resíduo aos 15 e 30 dias, e aos 45 dias somente a dieta controle. O resíduo proporcionou um ganho de peso intermediário e a pectina, o menor ganho de peso. Os tratamentos com a pectina foram mais efetivos na redução do colesterol total; no entanto, aos 15 dias, as dietas... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Resíduo; Abacaxizeiro; Pectina cítrica; Colesterol; Rato. Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612003000200008 Caracterização da composição química e do rendimento dos resíduos industriais do limão Tahiti (Citrus latifolia Tanaka) Ciênc. Tecnol. Aliment. Mendonça,Luciana Maria Vieira Lopes; Conceição,Alzira da; Piedade,Juliana; Carvalho,Vânia Déa de; Theodoro,Vanessa Cristina de Almeida. A indústria de sucos utiliza apenas de 40% a 50% dos frutos, sendo o restante considerado resíduo industrial. Estes resíduos apresentam-se ricos em alguns componentes como pectina, vitamina C e fibras dietárias que o tornam matéria-prima para a indústria alimentícia, farmacêutica e de rações. Visando o aproveitamento dos resíduos industriais do limão Tahiti para tais fins, caracterizou-se a composição centesimal, os teores de fibras, de pectina e de vitamina C presentes nas frações flavedo, albedo e bagaço do fruto. A partir da avaliação dos dados pelo teste de Scott Knott 5% de probabilidade, observou-se que os teores de cinzas, pectina, proteína, vitamina C e fibra bruta foram diferentes no flavedo, albedo e bagaço. O resíduo industrial do limão Tahiti... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Citrus; Composição química; Fibras dietárias; Aproveitamento. Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000400025 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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