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| Moragues, A.; Morgan, K.; Moschitz, H.; Neimane, I.; Nilsson, H.; Pinto, M.; Rohtacher, H.; Ruiz, R.; Tisenkops, T.; Halliday, J.. |
| This guide provides motivation and support for those actors interested in building more sustainable food systems in urban contexts. |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Recycling; Balancing and resource management Produce chain management. |
| Ano: 2013 |
URL: http://orgprints.org/28860/1/foodlinks-Urban_food_strategies.pdf |
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| Lima, T. S.; Vieira, P.; Cunha, A. L. F. S.; Cabrini, C. C.; Pinto, M.. |
| Na atualidade, no Estado de Minas Gerais, Brasil, os queijos artesanais têm ocupado uma posição de destaque em função da sua importância social e econômica. A cada ano estão ganhando maior notoriedade, entrando em diversas microrregiões produtoras no circuito tradicional, tais como as microrregiões do Campo das Vertentes e a emancipação da Serra do Salitre da microrregião do Cerrado. Há alguns anos, esse queijo só podia ser comercializado dentro do Estado de Minas Gerais, mas atualmente sua presença fora de Minas Gerais é notória. Pelo fato de ser elaborado com leite cru, o queijo apresenta risco para os consumidores por ser potencial carreador de microrganismos patogênicos como o Staphylococcus aureus. A obrigatoriedade da utilização de leite cru implica... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Segurança de alimentos; Coliformes; Escherichia coli; Staphylococcus aureus. |
| Ano: 2016 |
URL: http://www.revistamvez-crmvsp.com.br/index.php/recmvz/article/view/34986 |
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