|
|
| Falcão, Heloisa Alves de Sousa; Fonseca, Andreia Oliveira; Oliveira Filho, Josemar Gonçalves de; Pires, Marcio de Carvalho; Peixoto, José Ricardo. |
| A banana (Musa spp.) representa uma das principais frutas brasileiras com relação a produção e comercialização. Entretanto, as perdas pós-colheita têm sido bastante significativas. Assim, o presente trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade de duas variedades de bananas armazenadas em sistema de atmosfera modificada com a utilização de absorvedor de etileno impregnado com solução de KMnO4, com e sem refrigeração. O delineamento experimental adotado foi em blocos casualizados em arranjo fatorial 2×2×2 com três repetições e seis períodos de armazenamento. Avaliou-se a qualidade dos frutos quanto à perda de massa fresca, teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e relação SS/AT. Os resultados indicaram que a combinação do uso da embalagem com... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
|
| Ano: 2017 |
URL: http://periodicosonline.uems.br/index.php/agrineo/article/view/1734 |
| |
