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	Provedor de dados 21 (3) Autor Böhm, Herwart (3) Haase, Thorsten (3) Putz, Bernd (3) Kölsch, Eberhard (2) Palavra-chave Packaging and transportation Root crops (3) Processing (2) Food quality and human health Processing (1) Food security (1) Tipo do documento Conference paper, poster, etc. (2) Journal paper (1) Ano 2003 (1) 2002 (2) País Germany (3) Idioma deu (3)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última Ertrag und Verarbeitungseignung von Kartoffeln aus ökologischem Landbau 21 Böhm, Herwart; Haase, Thorsten; Kölsch, Eberhard; Putz, Bernd. Eine Ausweitung des Ökologischen Landbaus setzt die Erschließung neuer Absatzmärkte voraus. Bei Kartoffeln bietet sich die Verarbeitung zu Pommes frites oder Chips an. Ausgehend von dem Wissensdefizit über die Verarbeitungseignung von ökologisch erzeugten Kartoffeln wurden Versuche mit ausgewählten Verarbeitungssorten von den Universitäten Kiel und Kassel sowie der BAGKF in Detmold initiiert. Ziel der Untersuchungen war es, ausgewählte Sorten an unterschiedlichen Standorten auf ihre Anbaueignung im Ökologischen Landbau zu prüfen, um erste Anbauempfehlungen und den weiteren Forschungsbedarf ableiten zu können.In den Jahren 2000 und 2001 wurde ein Sortiment von insgesamt 21 Sorten geprüft, wobei jeweils 13 Sorten eine Verarbeitungseignung zu Chips bzw. zu... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Processing; Packaging and transportation Root crops. Ano: 2002 URL: http://orgprints.org/774/1/774%2Dboehm%2Det%2Dal%2D2002%2Dertrag%2Dverarbeitung.pdf Qualitätsbeurteilung von Kartoffeln aus ökologischem Landbau für die Weiterverarbeitung zu Chips und Pommes frites 21 Böhm, Herwart; Haase, Thorsten; Kölsch, Eberhard; Putz, Bernd. Bei zunehmender Ausweitung des ökologischen Landbaus wird eine verstärkte Nachfrage nach Veredlungsprodukten einsetzen. Bei Kartoffeln bietet sich die Verarbeitung zu Pommes frites oder Chips an. Für umstellende Betriebe ist die Erschließung neuer Absatzmärkte eine wichtige Voraussetzung. Fazit: Die erzielten Qualitäten zum Zeitpunkt der Ernte sind für die Verarbeitungsrichtung Pommes frites als gut bis sehr gut, die Qualitäten der Sorten mit Chipseignung als nicht zufriedenstellend zu bezeichnen. Letztere haben höhere Qualitätsansprüche hinsichtlich des Gehaltes an reduzierenden Zuckern, der max. 120–150 mg kg-1 (FM) betragen sollte. Der Einfluß eines raschen Abbruches des Ausreifeprozesses durch Phytophthora infestans auf die Verarbeitungseignung ist... Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation Root crops. Ano: 2003 URL: http://orgprints.org/1603/1/1603%2Dboehm%2Dh%2D2003%2Dkartoffeln%2Dqualitaet%2Dchips%2Dpommes.pdf Verarbeitungseignung und Ertrag von Kartoffeln aus ökologischem Landbau 21 Böhm, Herwart; Haase, Thorsten; Putz, Bernd. Die Ergebnisse zeigen, dass die zufriedenstellende Erträge mit einer je nach Verarbeitungsrichtung geforderten Sortierung durch die Entwicklung von, dem System des Ökologischen Landbaus angepassten pflanzenbaulichen Optimierungsstrategien möglich ist. Hierzu sind standortangepasste Strategien unter Berücksichtigung von Sortenwahl, Vorfruchtwirkung, Beregnung usw. zu erarbeiten.Die erzielten Qualitäten zum Zeitpunkt der Ernte sind für die Verarbeitungsrichtung Pommes frites als gut bis sehr gut zu bezeichnen. Die Qualität der Sorten mit Chipseignung ist insbesondere nach der Lagerung noch nicht zufriedenstellend gewesen. Hierzu können einerseits die durch Phytophthora-Befall nicht ausgereiften Kartoffeln bzw. andererseits die nicht optimalen... Tipo: Journal paper Palavras-chave: Processing; Packaging and transportation Root crops. Ano: 2002 URL: http://orgprints.org/775/1/775%2Dboehm%2Det%2Dal%2D2002%2Dverarbeitung%2Dkartoffelbau.pdf Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última

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