|
|
|
|
|
| Oliveira,Eliana Monteiro Soares de; Regis,Suelen Alvarenga; Resende,Eder Dura de. |
| Neste trabalho, avaliou-se o rendimento em suco, arilo e sementes do maracujá-amarelo, para identificar o potencial de agregação de valor às sementes usadas na extração do óleo. Foram feitas medidas de massa, coloração da casca, tamanho e formato do fruto, rendimento em suco, sementes, arilo, número de sementes por fruto e umidade das sementes. Os dados foram interpretados por intervalo de confiança a P≤0,05 para amostras de uma população infinita de frutos. Verificou-se que o rendimento em suco aumentou com o amadurecimento, mas não foi influenciado pelo formato e tamanho. A proporção do resíduo total foi maior nos frutos maduros com o menor tamanho. O rendimento de sementes foi menor nos frutos grandes, mas não foi alterado pelo formato, apresentando... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Passiflora edulis f. Flavicarpa; Resíduos da extração do suco; Formato; Tamanho do fruto. |
| Ano: 2011 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782011000400029 |
| |
|
| |
|
|
|
