|
|
|
|
|
| Melo,Adriane Alexandre Machado de; Geraldine,Robson Maia; Silveira,Miriam Fontes Araujo; Torres,Maria Célia Lopes; Rezende,Cíntia Silva Minafra e; Fernandes,Thiago Henrique; Oliveira,Antonio Nonato de. |
| Antimicrobial active packaging delays or inhibits microorganism growth in packed products, and it can be used in a variety of food systems. The objective of the present research was to develop packaging incorporated with natural antimicrobial agents (active film). The effects of the active film on the spoilage, pathogenic microorganism counts, pH and color of the refrigerated chicken breast cuts were analyzed. Cellulose acetate-based active films incorporating two concentrations (20% and 50%, v/w) of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) essential oil were manufactured and placed in contact with the chicken breast cuts for six days. An analysis of variance and mean comparison tests (Tukey's test, p<0.05) were performed on the results. The films that... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Active packaging; Antimicrobial activity; Cellulose acetate; Rosmarinus officinalis L.; Chicken. |
| Ano: 2012 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822012000400025 |
| |
|
|
| Carvalho,Rosangela Nunes; Oliveira,Antonio Nonato de; Mesquita,Albenones José de; Rezende,Cíntia Silva Minafra e; Mesquita,Adriano Queiroz de; Romero,Rolando Alfredo Mazzoni. |
| Escherichia coli O157:H7 has been incriminated in food poisoning outbreaks and sporadic cases of hemorrhagic colitis and hemolytic uremic syndrome in many countries. Considering the high susceptibility of Minas Frescal cheese to contamination by E. coli O157:H7, the aim of this study was to determine the occurrence of this pathogen through PCR (Polymerase Chain Reaction) and ELISA (VIDAS ECO O157®, bioMérieux, Lyon, France) test. Thirty cheese samples manufactured by artisan farmhouse producers were collected from open-air markets in Goiânia and thirty from industries under Federal Inspection located in Goiás State which trade their products in supermarkets in Goiânia. E. coli O157:H7 was detected in 6.67% samples collected in open air markets using ELISA,... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Minas Frescal cheese; STEC/VTEC; PCR; VIDAS ECO O157®. |
| Ano: 2014 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822014000100002 |
| |
|
| |
|
|
| Minafra,Cibele Silva; Moraes,George Henrique Kling de; Rodrigues,Ana Cláudia Peres; Silva,Fernanda Alvares da; Stringhini,José Henrique; Rezende,Cíntia Silva Minafra e. |
| Foram investigados os efeitos nutricionais de dois níveis de ácido L-glutâmico (L-Glu) combinados a quatro níveis de vitamina K (vit. K) no soro e no fígado de pintos de corte machos, Hubbard, de 1 dia de idade, criados em baterias aquecidas recebendo dieta básica purificada suplementada com 6,25 e 12,5% de ácido glutâmico combinados a 0,02; 0,2; 2,0 e 20,0 mg de vit. K/kg. Duzentas e cinqüenta e seis aves foram distribuídas em esquema fatorial 2 × 4, em delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições de oito aves. As concentrações de cálcio e a fosfatase alcalina (FA) no soro não diferiram aos 7, 14 e 21 dias de idade. Os níveis séricos de fósforo diferiram aos 21 dias de idade e foram maiores com 12,5% de ácido glutâmico. O peso de fígado... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Aves de corte; Fosfatase alcalina; Minerais; Soro sangüíneo; Tecido hepático; Transaminase. |
| Ano: 2008 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982008001100011 |
| |
|
|
| Minafra,Cibele Silva; Marques,Sonaide Faria Ferreira; Stringhini,José Henrique; Ulhoa,Cirano José; Rezende,Cíntia Silva Minafra e; Santos,Januária Silva; Moraes,George Henrique Kling de. |
| Avaliou-se o perfil bioquímico do soro de frangos de corte alimentados com a enzima α-amilase produzida por dois microrganismos. Produziram-se dois extratos, um com a-amilase obtida a partir de Cryptococcus flavus em meio de levedura comercial e outro com Aspergillus niger HM2003 em meio de proteína de soja e amido comercial, com atividade de 9,58 U/mL e 10,0 U/mL, respectivamente. Utilizaram-se 360 pintos de corte Cobb 500 de 1 dia de idade e com 49,72 ± 0,68 g de peso vivo inicial. As aves foram alojadas em baterias e foram criadas até os 21 dias de idade. Foram utilizados três dietas, cada uma com cinco repetições de 12 aves, em delineamento inteiramente casualizado. A primeira dieta (basal) foi formulada sem adição de enzima e as outras duas receberam... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Aspergillus niger HM2003; Cryptococcus flavus; Frangos de corte; Soro; Suplementação enzimática. |
| Ano: 2010 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982010001200020 |
| |
|
|
| Rocha,Tatiane Martins; Andrade,Maria Auxiliadora; Souza,Eliete Silva e; Stringhini,José Henrique; Café,Marcos Barcellos; Rezende,Cíntia Silva Minafra e; Pôrto,Regiani Nascimento Gagno. |
| An experiment with 630 one-day-old chicks experimentally inoculated with Salmonella Typhimurium was performed to evaluate the effects of an organic acid blend (benzoic, fumaric and 2-hydroxi-4-methylltio-butanoic - HMTBa) on intestinal health and performance. The experimental challenge with Salmonella Typhimurium occurred in two different routes of administration: via crop on the first day after hatching, and via feed, offered from seven to 14 days of age. These groups were treated with organic acids in a 3 × 2 (agent versus acid) factorial arrangement. Chicks treated with organic acids had higher weight gain, mean live weight and better feed conversion at 14 days of age, and higher weight gain at 28 days of age. Chicks treated with organic acids... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Birds; Contamination; Control feed; Conversion; Salmonellosis. |
| Ano: 2011 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982011001200023 |
| |
|
|
|
