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	Provedor de dados Infoteca-e (6) Autor SALVADOR, M. B. G. (6) RIZZON, L. A. (4) GUERRA, C. C. (2) PERISSUTTI, G. E. (2) OLIVEIRA, C. G. R. de (1) RIZZOLO, R. G. (1) Mais... Palavra-chave Análise química (4) Método (4) Bebida (3) Determinação analítica (3) Enologia (3) Mosto (3) Suco (3) Uva (3) Vinho (3) Espectrofotometria (2) Vinhos finos (2) Vinicultura (2) Viticultura (2) Absorção atômica (1) Análise física (1) Colometria (1) Elaboração (1) Elaboração de vinho (1) Emissão de chama (1) Espectrofotometria de absorção atômica (1) Mais... Tipo do documento Parte de livro (4) Folhetos (2) Ano 2019 (2) 2010 (4) País Brazil (6) Idioma Português (6)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 6 Primeira ... 1 ... Última Tecnologia para elaboração de vinhos finos licorosos tintos. Infoteca-e GUERRA, C. C.; SALVADOR, M. B. G.; PERISSUTTI, G. E.. 1. Vinhos Vinhos licorosos: classificação e importância; 2. Elaboração de vinhos licorosos de interesse; 2.1. Recioto della Valpolicella; 2.2. Vinho do Porto Vintage; 3. Objetivos da pesquisa geradora da tecnologia; 4. Metodologia; 4.1. Variedades de uva; 4.2. Desidratação das uvas; 4.3. Vinificações; 4.4. Análises de mostos e vinhos; 5. Resultados; 6. Protocolo de elaboração validado; 7. Características dos produtos originados do processo agroindustrial; 8. Conclusões e perspectivas de estudos visando ao aprimoramento dos produtos; 9. Referências Tipo: Folhetos Palavras-chave: Vinhos licorosos tintos; Vinicultura; Vinhos finos; Vinho; Enologia; Viticultura; Licor. Ano: 2019 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1112437 Determinações analíticas efetuadas por meio de métodos físico-químicos. Infoteca-e RIZZON, L. A.; SALVADOR, M. B. G.. Densidade relativa a 20/20 ºC. Grau babo. Grauu brix. Acidez total. Acidez volátil. pH. Nitrogênio amoniacal. Dióxido de enxofre livre. Dióxido de enxofre total. Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Tecnologia de bebidas; Determinação analítica; Bebida; Suco; Uva; Análise química; Método; Análise física; Mosto. Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/886917 Determinações analíticas efetuadas por meio da espectrofotometria de absorção e emissão atômica. Infoteca-e RIZZON, L. A.; SALVADOR, M. B. G.. Introdução. Potássio. Sódio. Cálcio. Magnésio. Manganês. Ferro. Cobre. Zinco. Lítio. Rubídio. Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Absorção atômica; Determinação analítica; Bebida; Análise química; Suco; Uva; Método; Espectrofotometria; Mosto. Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/886976 Determinações analíticas efetuadas por meio da colorimetria. Infoteca-e RIZZON, L. A.; SALVADOR, M. B. G.. Introdução. Prolina. Ácido sórbico. Fósforo. Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Colometria; Determinação analítica; Bebida; Suco; Uva; Método; Análise química; Mosto. Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/886933 Espectrofotometria de absorção atômica e emissão de chama. Infoteca-e RIZZON, L. A.; SALVADOR, M. B. G.. Potássio. Sódio. álcio. Magnésio. Manganês. Ferro. Cobre. Zinco. Lítio. Rubídio. Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Espectrofotometria de absorção atômica; Emissão de chama; Enologia; Vinho; Método; Análise química; Átomo; Espectrofotometria; Mineral. Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/887704 Tecnologia para elaboração de vinhos espumantes naturais tintos pelo processo pelo processo tradicional. Infoteca-e GUERRA, C. C.; RIZZOLO, R. G.; PERISSUTTI, G. E.; SALVADOR, M. B. G.; OLIVEIRA, C. G. R. de. A vitivinicultura possui grande importância social e econômica no Brasil, particularmente para os pequenos produtores rurais. Historicamente ligada à imigração italiana, a mesma esteve circunscrita à Serra Gaúcha (RS) e a algumas outras regiões no sul e sudeste. Nos últimos trinta anos, expandiu-se para vários estados e regiões, com mudança significativa do perfil de produção dos vinhos finos nacionais. O progresso tecnológico e a expansão territorial da atividade vitivinícola no segmento dos vinhos finos tranquilos e espumantes permitiram um maior leque de possibilidades para a elaboração de diferentes tipos e estilos de produtos. Nesse contexto, a produção e o consumo de vinhos espumantes tem crescido ininterruptamente há vários anos. A maior parte da... Tipo: Folhetos Palavras-chave: Espumante tinto; Vinicultura; Vinhos finos; Vinhos espumantes; Vinhos tintos; Vinhos espumantes naturais; Vinhos espumantes naturais tintos; Elaboração; Elaboração de vinho; Vinhos espumantes tintos; Regiões produtoras; Produção de vinho; Enologia; Viticultura; Vinho. Ano: 2019 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1112429 Registros recuperados: 6 Primeira ... 1 ... Última

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