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	Provedor de dados Horticultura Brasileira (1) Autor Nicoletto,Carlo (1) Pino,Silvio (1) Sambo,Paolo (1) Santagata,Silvia (1) Palavra-chave Antioxidant activity (1) Brassica oleracea var. italica (1) Hydroxycinnamic acids (1) Sulforaphane. (1) Total phenols (1) Vitamin C (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2016 (1) País Brazil (1) Idioma Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Antioxidant characterization of different italian broccoli landraces Horticultura Brasileira Nicoletto,Carlo; Santagata,Silvia; Pino,Silvio; Sambo,Paolo. ABSTRACT: The Brassicaceae plants are among the most consumed vegetables in the world. They feature a large biodiversity, in which landraces and primitive cultivars still play a major role on the cultivation systems of many countries. Brassicas and especially broccoli are closely linked to antioxidant compounds that play a key role for human health. This experiment aimed to characterize some Italian unknown broccoli landraces from the antioxidant point of view. Five landraces named BF, BF4, BFT, BB and BS were evaluated. The total antioxidant properties of broccoli were significantly different among ecotypes and the higher values were recorded in BS and BF4. Total phenols showed the higher values in BF4 and concerning the ascorbic acid content found in the... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Brassica oleracea var. italica; Antioxidant activity; Total phenols; Vitamin C; Hydroxycinnamic acids; Sulforaphane.. Ano: 2016 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362016000100074 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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