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	Provedor de dados Scientia Agricola (2) Horticultura Brasileira (1) Autor Sargent,Steven Alonzo (3) Moretti,Celso Luiz (2) Balaban,Murat O (1) Brecht,Jeffrey Karl (1) Chandler,Craig Kellman (1) Ferreira,Marcos David (1) Puschmann,Rolf (1) Mais... Palavra-chave Injúria mecânica (2) Lycopersicon esculentum (2) Pós-colheita (2) Análise sensorial (1) Armazenamento (1) Compression (1) Fragaria x ananassa Duch. (1) Grading (1) Impact (1) Injury (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (3) Ano 2008 (1) 2000 (2) País Brazil (3) Idioma Português (2) Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última Nariz eletrônico: tecnologia não-destrutiva para a detecção de desordem fisiológica causada por impacto em frutos de tomate Horticultura Brasileira Moretti,Celso Luiz; Sargent,Steven Alonzo; Balaban,Murat O; Puschmann,Rolf. Frutos de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.), cv. Solar Set, foram colhidos no estádio verde-maduro (100% da superfície com coloração verde) e tratados com 100 µL.L-1 de etileno gasoso a 20°C. Após atingirem o estádio verde-rosado (menos de 10% da superfície do fruto com coloração vermelha ou amarelo-tanino), parte dos frutos foram submetidos a uma queda de 0,40 m sobre uma superfície plana e lisa. Posteriormente, os frutos submetidos ao impacto e os não-submetidos foram armazenados a 20°C e 85-95% de umidade relativa até estarem completamente amadurecidos. Os frutos com e sem injúrias mecânicas foram então colocados individualmente no frasco de amostragem do "nariz eletrônico" e os doze sensores iniciaram a detecção dos compostos emanados pelos... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Lycopersicon esculentum; Armazenamento; Injúria mecânica; Pós-colheita. Ano: 2000 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362000000100005 Alteração de sabor e aroma em tomates causada por impacto Scientia Agricola Moretti,Celso Luiz; Sargent,Steven Alonzo. Tomates (Lycopersicon esculentum Mill), 'Solar Set' e 'Agriset-743', foram colhidos no estádio verde-maduro (100% da superfície com coloração verde) e tratados com 100 miL L-1 de etileno gasoso a 20°C. Quando atingiram o estádio verde-rosado (menos do que 10% da superfície do fruto possui coloração vermelha ou amarelo-esverdeada), os frutos foram divididos em dois lotes. Um lote sofreu quedas de 40 cm de altura sobre uma superfície plana, rígida e lisa. Os frutos deste lote foram armazenados com os frutos-controle (que não sofreram dano mecânico) a 20°C e 85-95% de umidade relativa. No estádio vermelho, os frutos inteiros foram homogeneizados e um teste de análise sensorial foi imediatamente conduzido. Os painelistas foram capazes de distinguir entre... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Lycopersicon esculentum; Análise sensorial; Injúria mecânica; Pós-colheita. Ano: 2000 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162000000300002 Strawberry fruit resistance to simulated handling Scientia Agricola Ferreira,Marcos David; Sargent,Steven Alonzo; Brecht,Jeffrey Karl; Chandler,Craig Kellman. Harvest operations are currently the main source of mechanical injury of strawberry (Fragaria x ananassa Duch.). Experiments were designed to simulate conditions encountered during commercial handling. Individual fruits were subjected to impact or compression forces with similar energy to determine the sensitivity to mechanical injury. Bruise volume was used as the measurement of injury. Bruise severity increased as a function of impact energy for both impact types. However, dropped fruits had larger bruise volume than fruits submitted to pendulum impactor at the same energy level. Doubling the impact energy (0.040 to 0.083 J) increased bruise volume by 7 times (13 to 91 mm³). Fruits dropped from 380 mm (0.075 J) showed 71% greater bruise volume than those... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Fragaria x ananassa Duch.; Impact; Compression; Injury; Grading. Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162008000500007 Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última

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