|
|
|
|
|
| Schulz, D.G.; Köpke, U.. |
| O julgamento da qualidade de produtos vegetais provenientes de diferentes tipos de plantio encontra sempre os mesmos problemas: Segundo SCHUPHAN (1961) a qualidade de um alimento é determinada por três características principais: a qualidade externa (por exemplo variedade comercial), o valor de consumo (ou seja manufatura e industrialização) e a qualidade biológica, a qual exprime o balanço dos nutrientes. A soma simples dos efeitos dos nutrientes não é porém suficiente para determinar a qualidade, uma vez que somente uma parcela da planta é levada em consideração, problema este que já foi muito discutido (entre outros: KLETT, 1968; SCHORMÜLLER, 1974). Paralelamente surgem com frequência tendencias conflitantes nas pesquisas, nas quais se objetiva uma... |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Research methodology and philosophy. |
| Ano: 1998 |
URL: http://orgprints.org/2520/1/SCHULZ_KOEPKE_1998.pdf |
| |
|
|
| Schulz, D.G.; Koch, K.; Kromer, K.-H.; Köpke, U.. |
| Grundsätzlich sprachen die Kartoffeln der Sorte ´Granola´ sehr schwach auf die eingesetzten Versuchsfaktoren an, sodaß die Unterschiede selten statistisch abgesichert werden konnten. Bei denjenigen Inhaltsstoffen, die deutlicher auf den Anbaufaktor Düngermenge ansprachen, reagierten die Knollen der mineralisch gedüngten Varianten eindeutig stärker (Abnahme der Trockenmasse, der Saccharose-, Stärke- und Clorid-Gehalte, Zunahme der Glukose-, Fruktose-, Fluorid- und Asche-Gehalte) als die Vergleichsvarianten. Ein Grund hierfür könnte die schnellere Verfügbarkeit des mineralischen Düngers gewesen sein. Die biologisch-dynamisch gedüngten Knollen zeigten nur bei drei Parametern dieselbe Reaktion auf die Intensivierung der Düngung wie die organisch gedüngten... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Root crops. |
| Ano: 1997 |
URL: http://orgprints.org/2515/1/SCHULZ_KOCH_KROMER_KOEPKE_1997a.pdf |
| |
|
|
| Schulz, D.G.; Köpke, U.. |
| Mit erheblichen finanziellen Mitteln fördert die Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) zum ersten Mal eine Forschergruppe innerhalb der Landwirtschaftlichen Fakultät der Bonner Universität. Nach den Richtlinien der DFG ist eine Forschergruppe ein längerfristiger Zusammenschluss mehrerer, in der Regel an einem Ort wirkender Wissenschaftler zur Bearbeitung einer besonderen Forschungsaufgabe [...]. Trotz des bestehenden günstigen Images von Produkten des Organischen Landbaus muss davon ausgegangen werden, dass die Verbraucher verstärkt Fragen nach der Qualitätssicherung und deren Nachweis für diese Produkte stellen werden. Die Nachweise einer höheren Produktqualität von Erzeugnissen des Organischen Landbaus sind jedoch bislang in der Gesamtheit betrachtet... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Root crops. |
| Ano: 1995 |
URL: http://orgprints.org/2516/1/SCHULZ_KOEPKE_1995.pdf |
| |
|
|
| Schulz, D.G.; Köpke, U.. |
| Die Qualitätsbeurteilung pflanzlicher Produkte aus unterschiedlichen Anbauverfahren stößt immer wieder auf die gleichen Probleme: Nach SCHUPHAN (1961) setzt sich die Qualität eines Nahrungsmittels aus drei Haupt-eigenschaften zusammen: Äußere Beschaffenheit (z.B. Handelsklassen), Gebrauchswert (d.h. technische Verarbeitbarkeit) und biologischer Wert, welcher die Addition aller wertgebenden abzüglich der wertmindernden Inhaltsstoffe darstellt. Diese Summation der Inhaltsstoffe kann zur Qualitätsbeurteilung jedoch nicht ausreichen, da immer nur ein Bruchteil der Pflanze und nie die Pflanze als Ganzheit gesehen wird, ein Problem, welches schon des öfteren diskutiert wurde (u.a. KLETT, 1968; SCHORMÜLLER, 1974). In Untersuchungen, welche Rückschlüsse auf die... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Research methodology and philosophy. |
| Ano: 1997 |
URL: http://orgprints.org/2518/1/SCHULZ_KOEPKE_1997a.pdf |
| |
|
|
| Schulz, D.G.; Köpke, U.. |
| Adequately assessing the quality of food grown with different cultivation methods is a constant problem. According to SCHUPHAN (1961), food quality consists of three main characteristics: grading, technological quality and nutritional quality. The latter involves the ratio between beneficial and harmful substances. Yet it is obvious that more than merely summing various substances is needed to assess the quality of food properly. This problem has been previously discussed by SCHORMÜLLER (1974) and KLETT (1968). A concept of quality that embraces the plant as a whole (and the internal equilibrium of the individual components) requires bringing together the results of multiple investigations in an integrated accounting that registers even slight... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Research methodology and philosophy. |
| Ano: 1997 |
URL: http://orgprints.org/2519/1/SCHULZ_KOEPKE_1997a_e.pdf |
| |
|
|
| Schulz, D.G.; Köpke, U.. |
| In the described trials the influence of biodynamic preparations and also of different kinds and intensities of fertilization on potatoes were investigated. It was observed that: — an increase of fertilizer enlarged the total yield, the average tuber weight, the total carbohydrate content, the weight loss in store and the tendency to self-digestion, — the higher intensity of fertilization also reduced the tissue strength, the content of dry matter and the share of saccharose. — In comparison to biodynamic and organic fertilizer the mineral fertilizer reduced the content of dry matter and increased the total yield, the average tuber weight, the self-digestion, conductivity and the tendency to build germs. — Biodynamic preparations influenced the number... |
| Tipo: Book chapter |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Root crops. |
| Ano: 1996 |
URL: http://orgprints.org/2517/1/SCHULZ_KOEPKE_1996.pdf |
| |
|
|
|
