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	Provedor de dados BJM (1) Autor Gandhi,D.N. (1) Selwal,Krishan K. (1) Selwal,Manjit K. (1) Palavra-chave Acid and Bile tolerance (1) Cryoprotective agent (1) Streptococcus thermophilus (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2011 (1) País Brazil (1) Idioma Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Effect of freeze drying process on some properties of Streptococcus thermophilus isolated from dairy products BJM Selwal,Krishan K.; Selwal,Manjit K.; Gandhi,D.N.. The present investigation represents the effect of freeze drying on some properties as acid and bile tolerance of Streptococcus thermophilus MTCC 1938 culture isolated from dairy products. The cell paste obtained from milk based medium was freeze dried with a pressure of 50-100 mtorr for 24h at -40ºC. Acid and bile tolerance test exhibited 3.8-4.9 and 3.2-3.8 log counts reduction after freeze drying respectively. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Acid and Bile tolerance; Cryoprotective agent; Streptococcus thermophilus. Ano: 2011 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822011000400037 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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