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| Spiller, Achim; Stockebrand, Nina; Sidali, Katia Laura; Rettner, Stefan; Kuhnert, Heike; Behrens, Gesine. |
| Vor allem im ökologischen Landbau werden Hoffeste, also Veranstaltungen auf bäuerlichen Bio-Betrieben, sehr oft eingesetzt. Wegen des Fehlens offizieller Zahlen ist jedoch schwer einzuschätzen, welchen Beitrag diese Feste zu einer erfolgreichen Regionalvermarktung leisten. Hieran setzt die vorliegende Studie an, die sich folgendermaßen gliedert. Im ersten Teil wird eine betriebswirtschaftliche Analyse von 19 Hoffest-Veranstaltern durchgeführt, die eine sehr breite Streuung der Kennzahlen aufweist. Im Allgemeinen wird den Betriebsleitern empfohlen, sich Transparenz über Aufwand und Ertrag ihrer Veranstaltung zu verschaffen und die betriebswirtschaftlichen Ergebnisse im Hinblick auf die für das Fest formulierten Marketingziele zu bewerten. Der zweite Teil... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade. |
| Ano: 2011 |
URL: http://orgprints.org/19562/1/19562%2D08OE125%2Duni_goettingen%2Dspiller%2D2011%2Dhoffeste.pdf |
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| Hemmerling, Sarah; Obermowe, Tim; Canavari, Maurizio; Sidali, Katia Laura; Stolz, Hanna; Spiller, Achim. |
| Organic food labels are promising tools to transmit the positive image of organic products to consumers. Besides health-related aspects and environmental concerns, declaration of organic quality may have a positive impact on consumers’ taste perception. Many studies have proven the positive image of organic products, but very few have considered the link between labeling a product as organic and the consumer’s evaluation of sensory quality. This paper therefore investigates how organic consumers from six European countries (Germany, France, Italy, Poland, Switzerland, and the Netherlands) are influenced by the information that strawberry yogurt is produced organically or conventionally. Within the framework of a European Union-funded research project, a... |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Markets and trade. |
| Ano: 2013 |
URL: http://orgprints.org/25544/6/Organic%20food%20labels%20as%20a%20signal%20of%20sensory%20quality_%20insights%20from%20a%20cross-cultural%20consumer%20survey_Original%20PDF.pdf |
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