| Resumen La semilla de linaza (Linum usitatissimum) tiene alta concentración de ácidos grasos (AG) omega 3, los cuales, al ser incorporados a las dietas de cerdos en engorda pueden mejorar la composición lípidica de la carne. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la concentración de semillas de linaza en la respuesta productiva de cerdos en finalización, perfil de AG, características de la canal y propiedades fisicoquímicas de la carne. Los tratamientos fueron seis concentraciones (0, 2, 4, 6, 8 y 10 % BS) de linaza molida. Las unidades experimentales fueron 48 cerdos machos castrados, híbridos (LandraceXYorkshireXPietrain) con peso inicial de 50.00±5.00 kg, evaluados durante ocho semanas y en dos etapas: de 50-75 y 75-100 kg de PV. El diseño... |
