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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) PAB (1) Autor Souza,Anderson Dias Vieira de (2) Favaro,Simone Palma (1) Fávaro,Simone Palma (1) Guimarães,Rita de Cássia Avellaneda (1) Honer,Michael Robin (1) Nunes,Ângela Alves (1) Oliveira,Lincoln Carlos Silva de (1) Roscoe,Renato (1) Soares,Cláudia Muniz (1) Ítavo,Luis Carlos Vinhas (1) Mais... Palavra-chave Biodiesel (1) Composição bromatológica (1) Crambe abyssinica (1) Endothermal peaks (1) Jatropha curcas (1) Legumes (1) Protein denaturation (1) Raphanus sativus (1) Resíduos agroindustriais (1) Thermal analysis (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2012 (1) 2009 (1) País Brazil (2) Idioma Inglês (1) Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Thermal properties of defatted meal, concentrate, and protein isolate of baru nuts (Dipteryx alata Vog.) Ciênc. Tecnol. Aliment. Guimarães,Rita de Cássia Avellaneda; Favaro,Simone Palma; Souza,Anderson Dias Vieira de; Soares,Cláudia Muniz; Nunes,Ângela Alves; Oliveira,Lincoln Carlos Silva de; Honer,Michael Robin. Baru (Dipteryx alata Vog.), a species of legume found in the Brazilian savannas, was investigated in this study for the composition of its flesh and seed. Thermal analyses, Thermogravimetry (TG), and Differential Scanning Calorimetry (DSC) were used to investigate the proteins in defatted meal, concentrate, and protein isolate. The protein concentrate was extracted at pH 10, followed by a precipitation at the isoelectric point to obtain the isolate that was spray dried. The thermogravimetric curves were obtained under a nitrogen atmosphere with a 100 mL/minutes flow. The initial, final and peak temperatures and mass loss were analyzed. Within the performed temperature ranges studied, the defatted meal and concentrate presented four steps of mass loss,... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Protein denaturation; Thermal analysis; Endothermal peaks; Legumes. Ano: 2012 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612012000100008 Caracterização química de sementes e tortas de pinhão-manso, nabo-forrageiro e crambe PAB Souza,Anderson Dias Vieira de; Fávaro,Simone Palma; Ítavo,Luis Carlos Vinhas; Roscoe,Renato. O objetivo deste trabalho foi realizar caracterização química de sementes e de tortas de pinhão-manso (Jatropha curcas), nabo-forrageiro (Raphanus sativus) e crambe (Crambe abyssinica) após a extração do óleo por prensagem mecânica. Sementes inteiras dessas espécies foram submetidas à dupla prensagem a frio para extração do óleo, produto principal, e da torta, coproduto. Os grãos e tortas foram avaliados quanto à composição bromatológica e ao perfil de minerais. Os rendimentos de extração lipídica foram calculados com base no balanço de massas. O teor de lipídeos nas tortas foi baixo quando comparado aos valores da literatura, o que caracteriza boa eficiência de extração e versatilidade da prensa empregada. A torta de pinhão-manso apresenta fibras como... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Crambe abyssinica; Jatropha curcas; Raphanus sativus; Biodiesel; Composição bromatológica; Resíduos agroindustriais. Ano: 2009 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2009001000017 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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