Home Itens selecionados Provedores de dados OAI Créditos Sobre Ajuda

			Busca avançada
	Provedor de dados Rev. Bras. Frutic. (2) Autor Souza,Arthur Claudio Rodrigues de (2) Figueiredo,Raimundo Wilame de (1) Filgueiras,Heloisa Almeida Cunha (1) Lima,Janice Ribeiro (1) Magalhães,Hilton César Rodrigues (1) Maia,Geraldo Arreas (1) Pinto,Cláudia Oliveira (1) Silva,Gleucia Carvalho (1) Souza Filho,Men de Sá Moreira de (1) Mais... Palavra-chave Ananas comosus (1) Armazenamento (1) Caryocar coriaceum (1) Lipid (1) Oil recovery (1) Oil yield (1) Processamento mínimo (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2020 (1) 2003 (1) País Brazil (2) Idioma Inglês (1) Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Efeito de diferentes concentrações de cloreto de cálcio na qualidade do abacaxi "Pérola" minimamente processado Rev. Bras. Frutic. Silva,Gleucia Carvalho; Maia,Geraldo Arreas; Souza Filho,Men de Sá Moreira de; Figueiredo,Raimundo Wilame de; Filgueiras,Heloisa Almeida Cunha; Souza,Arthur Claudio Rodrigues de. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do cloreto de cálcio (CaCl2) na qualidade do abacaxi "Pérola" minimamente processado e refrigerado. Os frutos foram lavados e sanifizados, sendo em seguida cortados na forma de trapézio e fatia, imersos em solução de CaCl2, embalados em polipropileno rígido e armazenado a 4ºC por 16 dias. As variáveis SST, perda de massa fresca, textura e pH foram influenciadas pelas concentrações de CaCl2. O tempo de armazenamento afetou a ATT (Acidez total titulável), SST (Sólidos solúveis totais), ART (Açúcares redutores totais), perda de massa fresca, textura, pH. Os resultados revelaram que, independente do tipo de corte, não houve diferença significativa entre os tratamentos com 1% e 2,5% , tendo ambos preservado as... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Ananas comosus; Processamento mínimo; Armazenamento. Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452003000200008 Pequi Kernel oil extraction by hydraulic pressing and its characterization Rev. Bras. Frutic. Lima,Janice Ribeiro; Souza,Arthur Claudio Rodrigues de; Magalhães,Hilton César Rodrigues; Pinto,Cláudia Oliveira. Abstract The seed by-products of pequi pulp processing have a kernel in its core which is not used due to the difficulty of its extraction from the spinous endocarp. However, this kernel has high quality oil which can be used for human consumption. Thus, the kernel and the oil composition as well as the conditions to obtain the kernel oil by hydraulic pressing were evaluated in this study. The kernel showed high lipid content (55.76%), therefore being a good source for obtaining oil. The oil extraction by hydraulic pressing presented a higher yield at 5.5 tons to 6.0 tons of force and 9% to 10% moisture. Oil recovery was 75%. The pequi kernel oil showed low acid (0.17 mg KOH/g) and peroxide (1.22 mEq O2/kg) values. The kernel oil also presented high... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Caryocar coriaceum; Lipid; Oil recovery; Oil yield. Ano: 2020 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452020000500901 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Todos os direitos reservados, conforme Lei n° 9.610 Política de Privacidade Área restrita		Embrapa Parque Estação Biológica - PqEB s/n° Brasília, DF - Brasil - CEP 70770-901 Fone: (61) 3448-4433 - Fax: (61) 3448-4890 / 3448-4891 SAC: https://www.embrapa.br/fale-conosco