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	Provedor de dados BJM (1) Autor Alves,V.F. (1) De Martinis,E.C.P. (1) Destro,M.T. (1) Souza,V.M. de (1) Palavra-chave Fish (1) Listeria monocytogenes (1) MPN (1) Surubim (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2008 (1) País Brazil (1) Idioma Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Quantitative evaluation of Listeria monocytogenes in fresh and processed surubim fish (Pseudoplatystoma sp) BJM Souza,V.M. de; Alves,V.F.; Destro,M.T.; De Martinis,E.C.P.. L. monocytogenes is a foodborne psychrotrophic bacterial pathogen of special importance for minimally processed foods. In this work, it was enumerated in samples of surubim fish by MPN technique. The population of L. monocytogenes was estimated as < 0.012 MPN/cm² in fresh and < 0.03 MPN/g in minimally processed fish. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Listeria monocytogenes; MPN; Fish; Surubim. Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822008000300023 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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