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	Provedor de dados Bragantia (1) Autor Teixeira,Cybo G. (1) Toledo,Odette Zardetto de (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 1959 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Fermentação de mosto de uva com leveduras regionais selecionadas Bragantia Toledo,Odette Zardetto de; Teixeira,Cybo G.. Com o fim de selecionar fermentos que produzissem vinhos com grau alcoólico satisfatório e com baixo teor de acidez volátil e aldeído acético, estudou-se o comportamento de cinco leveduras, escolhidas dentre 25 já ensaiadas anteriormente. Os fermentos I.A. 78 e I.A. 199 mostraram-se bastante promissores, podendo ser utilizados com sucesso nas cantinas industriais. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Ano: 1959 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051959000100003 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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