|
|
|
|
|
| Smetana, Pavel; Travnicek, Petr; Vrubl, Tomas. |
| Tato příručka poskytuje návody a doporučení, jak jednoduše zorganizovat porážku, vybudovat a uvést do provozu zpracovnu masa i masných výrobků přímo na úrovni zemědělského podniku. Je určena stávajícím i budoucím zpracovatelům, provozujícím porážku a zpracování masa na farmě. Příručka obsahuje přehled potřebných zákonů, předpisů a vyhlášek, obecné požadavky na vybavení provozu pro porážku a zpracování, následně samotné zpracování a výroba faremních produktů, seznam a vzory dokumentů HACCP, potřebné informace pro prodej ze dvora, možnost finanční podpory v oblasti zpracování masa a nakonec užitečné odkazy a publikace. Součástí metodiky je fotopříloha názorných příkladů z provozu porážky a zpracování. |
| Tipo: Book |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation. |
| Ano: 2008 |
URL: http://orgprints.org/20514/1/obsah_maso.pdf |
| |
|
|
| Sarapatka, Borivoj; Urban , Jiri; Cizkova, Stanislava; Hejduk, Stanislav; Hradil, Radomil; Jurcik , Josef; Leibl, Martin; Matlova, Vera; Moudry, Jan; Plisek, Bedrich; Pokorny, Eduard; Rozsypal, Roman; Sedlo, Jiri; Skerik, Josef; Sonkova , Romana; Travnicek, Petr; Vanek, Dusan; Pinschof, Anton. |
| The “Organic Agriculture” (OA) book provides anyone interested in this type of farming with a practically focused textbook. The book gives a basic summary of work covering all relevant themes on which the most competent authors, coordinated by Czech experts - Borivoj Šarapatka and Jirí Urban, provide definitive contributions valid not only within the Czech Republic. The book is recommended for practical farming but also as a textbook for teachers and students. The real value of the book is in the fact that it has been compiled by a number of OA specialists and institutions focusing on this area of agriculture - to meet the demand for a comprehensive publication. The book includes chapters on the history and present status of OA in Europe, the legal status... |
| Tipo: Book |
Palavras-chave: "Organics" in general; Farming Systems. |
| Ano: 2009 |
URL: http://orgprints.org/20519/1/Ucebnice_AJ.pdf |
| |
|
|
| Smetana, Pavel; Hlavacek, Jiri; Mrazek, Josef; Samkova, Eva; Pospisil, Michal; Rozsypal, Roman; Travnicek, Petr. |
| Cílem příručky je podat ucelené informace o možnostech faremního zpracování mléka a prodeji ze dvora. Příručka neslouží jako pevně stanovený návod, svou cestu si každý musí najít sám, ale pomůže vám zorientovat se v legislativě, zodpovědět si všechny možné otázky než v podnikání začnete a udělat si představu o tom, co vše budete muset splnit a zabezpečit. Pokud si pravdivě a realisticky odpovíte všechny otázky v příručce zmíněné, zjistíte potřebné požadavky pro vlastní realizaci prvního prodaného produktu. K tomu, aby cesta k jeho získání nebyla složitá a zdlouhavá, by vám měla posloužit tato metodika. |
| Tipo: Book |
Palavras-chave: Production systems. |
| Ano: 2009 |
|
| |
|
|
|
