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	Provedor de dados BJM (1) Autor Figueroa,Guillermo (1) Jacob,Ricardo (1) Navarrete,Paola (1) Parra,Angel (1) Reyes-Jara,Angélica (1) Toro,Magaly (1) Troncoso,Miriam (1) Mais... Palavra-chave Antimicrobial copper-alloys (1) Foodborne pathogens (1) Listeria monocytogenes (1) Poultry meat (1) Salmonella (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2018 (1) País Brazil (1) Idioma Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Antimicrobial effect of copper surfaces on bacteria isolated from poultry meat BJM Parra,Angel; Toro,Magaly; Jacob,Ricardo; Navarrete,Paola; Troncoso,Miriam; Figueroa,Guillermo; Reyes-Jara,Angélica. Abstract Poultry meat is a food product that usually carries high rates of microbial contamination, including foodborne pathogens. The poultry industry has established different systems to minimize these hazards. In recent years, extensive literature has demonstrated the antimicrobial activity of different contact surfaces made of copper to effectively reduce microbial loads. The aim of the present study was to evaluate the antibacterial effect of copper surfaces on the transmission of two foodborne pathogens – Salmonella enterica and Listeria monocytogenes – and a poultry native microbiota bacterial species – Enterobacter cloacae. We also evaluated the impact of the poultry meat matrix on the antimicrobial activity of a copper surface. Our results... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Antimicrobial copper-alloys; Foodborne pathogens; Salmonella; Listeria monocytogenes; Poultry meat. Ano: 2018 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822018000500113 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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