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	Provedor de dados Infoteca-e (1) Autor MELO, R. A. de C. e (1) PILON, L. (1) ROSSETTO, L. M. (1) SOUZA, D. G. de (1) VENDRAME, L. P. de C. (1) WARTHA, C. C. (1) Mais... Palavra-chave Antocianina (1) Batata Doce Roxa (1) Ipomoea Batatas (1) Tipo do documento Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (1) Ano 2020 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Avaliação físico-química e compostos bioativos de farinhas de batatas-doces de polpa roxa. Infoteca-e PILON, L.; WARTHA, C. C.; ROSSETTO, L. M.; SOUZA, D. G. de; MELO, R. A. de C. e; VENDRAME, L. P. de C.. O objetivo desse estudo foi avaliar a qualidade físico-química, os teores de antocianinas totais e os compostos fenólicos totais de farinhas obtidas a partir de seis genótipos de batatas-doces de polpa roxa, produzidos na Embrapa Hortaliças, comparando os métodos de secagem em estufa e liofilização. Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Ipomoea Batatas; Batata Doce Roxa; Antocianina. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1121613 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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