SABIIA - Sistema Aberto e Integrado de Informação em Agricultura (Sabiia)

Höinghaus, Kathrin; Bussemas, Ralf; Renger, Anja; Weißmann, Friedrich.

The object of the study was to test the effect of (i) two different terminal sire lines (Danish Duroc, Du vs. Piétrain, Pi) and (ii) two different feeding strategies (without (-) vs. with (+) raw potato starch prior to slaughter) on performance, carcass quality, and meat quality in organic intact male pig fattening in connection with boar taint reduction. The results confirm the known differences between both genotypes also in intact male growing-finishing pigs. The feeding strategies remained without noteworthy effect. Hence, the choice of terminal sire genotype can completely be adjusted to the requirements of the marketing goal. But the present results still do not justify a final recommendation concerning the choice in connection with boar taint...

URL: http://orgprints.org/31804/1/Einfluss%20von%20Genotyp%20und%20F%C3%BCtterung%20in%20der%20%C3%B6kologischen%20II.pdf

Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Feeding and growth Breeding and genetics Pigs.

Ano: 2017

Erste Ergebnisse eines Grundfuttervergleichs zur Senkung der Skatolbelastung in der ökologischen Ebermast

Heidbüchel, K.; Bussemas, Ralf; Meier-Dinkel, Lisa; Mörlein, Daniel; Weißmann, Friedrich.

Skatole, one of the main causes of boar taint, derives from tryptophan in the large intestine and accumulates in the fat tissue of boars, thus decreasing meat quality. We hypothesize that energy of roughage promotes growth of skatole reducing microbes. Therefore, we compare the two roughages grass-clover-silage and straw, regarding the effect on concentrations of skatole and androstenone in the fat tissue. The experiments are currently ongoing and will help to evaluate special feeding strategies as an alternative to castration, thereby promoting animal welfare and product quality.

URL: http://orgprints.org/31665/1/Erste%20Ergebnisse%20eines%20Grundfuttervergleichs%20zur%20Senkung.pdf

Palavras-chave: Feeding and growth; Health and welfare; Pigs.

Ano: 2017

Ganzjährige Freilandhaltung von Mastschweinen als ein Fruchtfolgeglied im Ökologischen Landbau

URL: http://orgprints.org/5233/1/5233%2Dunikassel%2Dsundrum%2D2004%2Dschweine%2Dfreiland%2Dbericht.pdf

Brandt, Michael; Farke, Antje; Sundrum, Albert; Weißmann, Friedrich.

In einem Freilandversuch mit Mastschweinen wurden drei genetische Herkünfte (Ha x Pi) x (Du x DL), Pi x (DE x DL) und Pi x (Du x DL) auf verschiedenen Futterflächen mit Stoppelrübe, Weidelgras, Topinambur und Getreidestoppeln gehalten. Die Menge an Konzentratfutter variierte in Abhängigkeit von den angebotenen Früchten und der Jahreszeit. Die Tiere zeigten mit 740g gute mittlere Tageszunahmen und wiesen mittlere Muskelfleischanteile von 54 bis 56 % auf. Unterschiede zwischen den mittleren Tageszunahmen bestanden vor allem zwischen den Genotypen, während Unterschiede zwischen den mittleren Muskelfleischanteilen maßgeblich auf die Varianten zurückgeführt werden konnten. Die Produktions- und Schlachtleistungen der Tiere, die während der Endmastphase...

Tipo: Report

Palavras-chave: Pigs; Health and welfare; Feeding and growth.

Ano: 2004

Verbesserung der Protein- und Energieversorgung bei Wiederkäuern und Monogastriern durch Gemengeanbau von Mais mit Stangen- und Feuerbohnen

Böhm, Herwart; Aulrich, Karen; Barth, Kerstin; Bussemas, Ralf; Fischer, Jenny; Höppner, Frank; Kälber, Tasja; Meyer, Ulrich; Weißmann, Friedrich.

In Südamerika, dem Ursprungsgebiet des Maises, ist der Gemengeanbau von Mais und Stangen- bzw. Feuerbohnen (Phaseolus vulgaris bzw. P. coccineus) für die menschliche Ernährung weit verbreitet. In einem Verbundprojekt entwickeln das Thünen-Institut für Ökologischen Landbau (TI-OL), das Institut für Pflanzenbau und Bodenkunde im Julius Kühn-Institut (JKI-PB) und das Institut für Tierernährung im Friedrich-Loeffler-Institut (FLI-TE) das Konzept des Gemengeanbaus zur Erzeugung von Mais-Bohnen-Silage (MBS) für hiesige Anbaubedingungen mit der Zielrichtung weiter, ein regional basiertes, energie- und proteinreiches Futtermittel für Milchvieh und Schweine zur Verfügung zu stellen. Das Vorhaben baut auf den Ergebnissen von Fischer und Böhm (2013) auf und ist...

Palavras-chave: Dairy cattle Cereals; Pulses and oilseeds Feeding and growth Pigs.

Ano: 2016

URL: http://orgprints.org/31117/1/B%C3%B6hm-etal_2016_BMEL-Tagung_Mais-Bohne.pdf

Fleischqualität

Einzel- versus Gruppensäugen in der ökologischen Sauenhaltung: Betrachtung von Verhalten und Leistung

Auch Käufer ökologisch erzeugter Produkte fragen überwiegend nach magerem Schweinefleisch, wobei durchaus bekannt ist, dass sie dadurch keine erhöhte Verzehrqualität erwarten können. Dieses generelle Kaufverhalten hat in der Vergangenheit folgerichtig zu einem Handelsklassen- und Klassifizierungssystem geführt, welches ausschließlich die Schlachtkörperqualität in Form des Muskelfleischanteils der Schlachthälfte bewertet. Darauf reagierte wiedrum die Landwirtschaftsstufe mit der Zucht auf Mastschweine mit einem hohen Eiweißansatzvermögen.

Tipo: Book chapter

Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Markets and trade Pigs.

Ano: 2011

URL: http://orgprints.org/19654/1/641_OEL_Fleischqualitaet_Schwein.pdf

Bussemas, Ralf; Kocerka, Claudia; Weißmann, Friedrich.

An jeweils 54 Würfen nwurde ein Vergleich von Ferkeln führenden Sauen in ökologischer Einzel- oder 3er Gruppenhaltung ab dem 14. Säugetag durchgeführt. Trotz signifikanter Verhaltensanpassungen und agonistischen Verhaltens der Sauen im Verfahren Gruppensäugen unterscheiden sich die Ferkel in ihrer Lebendmasseentwicklung, im Krankheitsgeschehen und in den Verlustraten nicht von denen aus der Einzelhaltung.

Wohngemeinschaft im Sauenstall

Palavras-chave: Health and welfare; Pigs.

Ano: 2011

URL: http://orgprints.org/19909/1/571_OEL_Bussemas.pdf

Bussemas, Ralf; Weißmann, Friedrich; Brandt, Horst.

In der heutigen Ferkelerzeugung hat sich die Einzelhaltung einer säugenden Sau mit ihrem Wurf als Standartverfahren etabliert. In der Natur funktioniert das anders: In Freiheit ziehen mehrere Wildschweine gemeinsam ihre Jungen groß. Nach diesem Vorbild und weil man sich geringere Baukosten und ein praktisches System für baulich schwierige Altgebäude erhoffte, stellten einige Landwirte und Berater auf das Gruppensäugen um.

Tipo: Newspaper or magazine article

Palavras-chave: Health and welfare; Pigs.

Ano: 2011

URL: http://orgprints.org/19640/1/659_OEL_Weissmann_bioland_2011_10-Gruppensaeugen.pdf

Ausnutzung eines kompensatorischen Proteinansatzes in der ökologischen Schweinemast

Weißmann, Friedrich; Berk, Andreas; Joost-Meyer zu Bakum, Rudolf.

Durch den Mangel an Futtermitteln ökologischer Herkunft mit hochwertigem Aminosäurenmuster besteht die Gefahr zu geringer Lysingehalte in der Anfangsmastration im Vergleich zu den GfE-Bedarfsnormen, woraus eine zu starke Verfettung des Schlachtkörpers resultieren kann. Daher sollte in einer Untersuchung geklärt werden, ob nach einer Lysin-Unterversorgung in der Anfangsmast nach geeigneter Realimentation in der Endmast ein kompensatorischer Proteinansatz stattfindet. Dazu wurden 96 Mastschweine einer modernen Genetik (48 Kastrate, 48 Sauen) in 4 Gruppen mit unterschiedlich gestalteten Lysin-ME-Quotienten in der Anfangs-/Endmastration (Versuchsgruppe: 0,69/0,69; Negativkontrolle: 0,69/0,59; Positivkontrolle: 0,89/0,69; Kontrolle 0,89/0,59) auf Mastleistung,...

Tipo: Report

Palavras-chave: Pigs; Feeding and growth.

Ano: 2009

URL: http://orgprints.org/16377/1/16377%2D06OE060%2Dvti_bund%2Dweissmann%2D2009%2Dkompensatorischer%2Dproteinansatz.pdf

Wissenstandsanalyse zur Tiergesundheit aller Nutztierarten im Ökologischen Landbau und 100% Biofütterung

Schumacher, Ulrich; Fidelak, Christian; Koopmann, Regine; Weißmann, Friedrich; Snigula, Jasmin; Brüggemann, Reinhild; Naatjes, Maike; Simoneit, Céline; Bender, Sophia.

In einer Wissensstandanalyse zum Thema 100 % Biofütterung Monogastrier und Tiergesundheit aller Nutztierarten im Ökologischen Landbau wurde der Forschungsbedarf zu den beiden Themen zusammengetragen. Die Projektkoordination und -leitung lag bei der Bioland Beratung GmbH. Projektpartner war das Institut für ökologischen Landbau des Johann Heinrich von Thünen-Instituts (vTI). Das Projekt wurde vom Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) gefördert (FKZ 10OE088 und 10OE089). Nach einer kurzen Bestandsaufnahme der Tiergesundheitssituation bzw. im Falle der 100 % Biofütterung einer Status Quo Analyse für den Bereich der Bundesrepublik Deutschland, die die maßgeblichen Akteursgruppen Landwirte, Berater,...

Tipo: Report

Palavras-chave: Production systems; Feeding and growth; Health and welfare.

Ano: 2011

URL: http://orgprints.org/25088/1/25088-10OE088-bioland-schumacher-2011-wissenstandanalyse-tiergesundheit.pdf

Durch Qualitätsoffensive zu ökologischer Schweinezucht

Der Qualität auf der Spur

Schweinefleisch von Öko-Betrieben muss sich durch eine höhere ökologische und geschmackliche Qualität von konventionell erzeugtem Fleisch absetzen – und dazu muss auch die Zucht einen Beitrag leisten. Die anstehenden nationalen und EU-weiten Veränderungen hinsichtlich der Herkunft von Tieren aus Öko-Haltung machen es unumgänglich, sich mit einer Schweinezucht für den Öko-Landbau zu beschäftigen. Von essenzieller Bedeutung sind Leistungsprüfungen unter den Fütterungs- und Haltungsbedingungen des Öko-Landbaus. Die Ausgestaltung und Organisation der notwendigen Zuchtprogramme und Leistungsprüfungen kann nicht ausschließlich vom ökologischen Landbau geleistet werden. Naheliegende Partner sind die bäuerlich strukturierten Züchtervereinigungen in...

Tipo: Journal paper

Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Pigs Breeding and genetics.

Ano: 2003

URL: http://orgprints.org/1856/1/1856%2Dweissmann%2D2003%2Dschweinezucht%2Dsoel.pdf

Well, Christina; Weißmann, Friedrich; Bussemas, Ralf.

Im Rahmen des Projektes "Low-Input-Breeds" wurde untersucht, wie alten gefährdeten Schweinerassen eine Chance zu Erhaltung eröffnet werden kann. Es wurden Angler Sattelschweine als XXL Schweine mit 165 kg Mastendgewicht und hohem Körperfettanteil zur Herstellung besonderer Produkte gemästet. Die ersten Ergebnisse zeigen deutliche Unterschiede zwischen den geprüften Genetiken.

Tipo: Journal paper

Palavras-chave: Feeding and growth; Breeding and genetics; Pigs.

Ano: 2011

URL: http://orgprints.org/19638/1/668_OEL_Weissmann_XXL_pigs_bioland_Kopie_.pdf

Vergleichende Untersuchung der Verfahren „Einzelhaltung“ sowie „kombinierte Einzel- und Gruppenhaltung“ der säugenden Sauen unter den Bedingungen der ökologischen Schweinehaltung

Bussemas, Ralf; Weißmann, Friedrich.

Die Gruppenhaltung der säugenden Sau ab einem definierten Zeitpunkt nach der Geburt orientiert sich am natürlichen Verhalten des Schweins und wird im ökologischen Landbau positiv beurteilt. Allerdings liegen keine Ergebnisse zu diesem Verfahren unter den besonderen Bedingungen der längeren Säugezeit in der ökologischen Ferkelerzeugung im Vergleich zur konventionellen vor. Daher wurde ein Haltungsvergleich zwischen Einzelsäugen (74 Würfe), 3er Gruppensäugen (51 Würfe) und 6er Gruppensäugen (39 Würfe) über mehr als 3 Jahre durchgeführt. Der Versuch startete mit der Gruppierung der Würfe 14 Tage post natum (Gruppierungsregeln: max. Altersunterschied zwischen den Ferkeln von 5 Tagen, keine kranke Sau ins Gruppensäugen, keine einzelne Jungsau ins...

Tipo: Report

Palavras-chave: Health and welfare; Pigs.

Ano: 2011

URL: http://orgprints.org/18878/1/18878%2D07OE029%2DvTI%2Dweissmann%2D2011%2Dgruppenhaltung_sauen.pdf

A study on four feeding strategies of 100% organic origin for piglets concerning performance, health status, losses and economy in organic agriculture

Weißmann, Friedrich; Bussemas, Ralf; Falk, Anna.

Organic agriculture is defined as a low-external-input-system but piglets’ necessity for high quality diets seems to contradict low-external-input feeding strategies. Hence, a total of 361 piglets was tested from day 14 – 63 post natum concerning performance, health status, losses and diet costs by means of four feeding strategies of 100% organic origin: (i) high-external-input diet, (ii) medium-external-input diet, (iii) lowexternal-input diet, each with grass-clover-silage as roughage source, and (iv) above mentioned low-external-input diet with straw replacing grass-clover-silage. The highexternal-input-diet achieved the significantly highest live weight gain; all other strategies were similar at a lower level. There were no differences in health...

Eiweiß- und Aminosäurenversorgung in der Fütterung der Monogastrier im Ökologischen Landbau

Palavras-chave: Animal husbandry; Feeding and growth; Pigs.

Ano: 2012

URL: http://orgprints.org/24630/1/weissmann_feeding-strategies_paper_1.pdf

Witten, Stephanie; Paulsen, Hans Marten; Weißmann, Friedrich; Bussemas, Ralf.

Die bedarfsgerechte Versorgung von Monogastriern mit den essentiellen und limitierenden Aminosäuren ist von großer Bedeutung. Im Ökologischen Landbau wirft dies aufgrund von unbefriedigenden Aminosäureprofilen der zur Verfügung stehenden Getreide- und Körnerleguminosenarten sowie der fehlenden Verfügbarkeit alternativer Einzel- und Ergänzungsfuttermittel Probleme auf. Durch die Differenz zwischen Aminosäurebedarf und –versorgung entsteht die sog. Aminosäurelücke. Um diese zu füllen, ist es nach EU Öko-Verordnung (EG 834/2007, EG 889/2008 und EU 505/2012) gestattet, die Ration für monogastrische Nutztiere aufzuwerten, indem 5 % der landwirtschaftlich erzeugten Proteinfuttermittel konventioneller Herkunft sein dürfen. Diese Ausnahmegenehmigung läuft zum Ende...

Tierschutz ist ein zentrales Ziel

Palavras-chave: "Organics" in general; Feeding and growth; Health and welfare; Pigs; Poultry; Regulation.

Ano: 2015

URL: http://orgprints.org/26974/1/26974_witten.pdf

Rahmann, Gerold; Barth, Kerstin; Koopmann, Regine; Weißmann, Friedrich.

Der ökologische Landbau basiert auf der Idee einer umweltfreundlichen, tiergerechten und die Lebensqualität steigernden naturnahen Landwirtschaft.

Tipo: Journal paper

Palavras-chave: Feeding and growth; Health and welfare.

Ano: 2011

URL: http://orgprints.org/19903/1/576_OEL_Fleischwirtschaft.pdf

Ressortforschung für die Ökologische Schweinefleischerzeugung

Aspekte der Mast- und Schlachtleistung von Schweinen unterschiedlicher Genotypen in Freilandmast auf dem Fruchtfolgeglied Kleegras

Die Ökologische Schweinefleischproduktion steckt noch in den Kinderschuhen. Das Institut für Ökologischen Landbau hat sich deswegen damit schwerpunktmäßig befasst. Wichtige Themen sind die 100 % Biofütterung, welche Rassen sich eignen und welche Haltungsverfahren angemessen sind. Ergebnisse sind, dass die Ökologische Schweinemast mit 100 % Biofütterung und modernen Rassen möglich ist. Sie erfordert jedoch eine hohe Managementqualität.

Tipo: Book chapter

Palavras-chave: Feeding and growth; Health and welfare; Consumer issues; Pigs.

Ano: 2009

URL: http://orgprints.org/17020/1/04_FW_Fleisch.pdf

Die ökologische Schweinehaltung ist zur Zeit nur wenig entwickelt. Die Gründe liegen vor allem in Unwägbarkeiten der Erzeugung sowohl in der Ferkelerzeugung als auch in der Schweinemast. Das ist insofern bedauerlich, als sich der Markt für ökologisch erzeugtes Schweinefleisch durch erfolgverheißende Prognosen auszeichnet (Branscheid und Weißmann, 2002). Ein wesentliches Problemfeld in der ökologischen Schweinemast besteht in der nicht ausreichend bearbeiteten Interaktion von betrieblicher Futtergrundlage und genetischer Herkunft der Masttiere im Hinblick auf die ökonomisch erfolgreiche Erzeugung marktfähiger Schlachtkörper- und Fleischqualitäten (= Schlachtleistung) mit der folgenden Begründung: Derzeit stehen keine explizit für die ökologische...

URL: http://orgprints.org/1676/1/1676%2Dweissmann%2Df%2Dmast%2Dschlachtleistung%2Dfreilandmast%2D2003.pdf

Palavras-chave: Pigs; Breeding and genetics; Feeding and growth.

Ano: 2003

Exkurs: Einzel- Gruppensäugen, was ist besser ?

Bussemas, Ralf; Weißmann, Friedrich.

Ziel des mit Mitteln des Bundesprogramms ökologischer Landbau gefördert um im Institut für ökologischen Landbau in Trenthorst von 2008 - 2011 durchgeführten Versuches war es, zu überprüfen, ob sich Nachteile unter kontrollierten wissenschaftlichen Bedingungen bestätigen lässt. Verglichen wurden die Verfahren Einzelsäugen, Gruppensäugen mit je 3 Sauen und Gruppensäugen mit je 5 oder 6 Sauen. Untesucht wurden die Lebendmasseentwicklungen der Ferkel, das Krankheits- und Verlustgeschehen von Sauen und Ferkeln sowie das Verhalten von Sauen.

Tipo: Book chapter

Palavras-chave: Health and welfare; Pigs.

Ano: 2011

URL: http://orgprints.org/19648/1/643_OEL_Bussemas_Exkurs_Gruppenhaltung.pdf

Relevance of mycotoxins to product quality and animal health in organic farming

Paulsen, Hans Marten; Weißmann, Friedrich.

Organic farming is not generally more endangered by the risk of contamination of the products with mycotoxins than other farming systems. Knowledge about the influence of litter beddings on mycotoxin exposure of livestock is rare. Due to restrictions on silage additives and fungicides, organic farms are limited in their possibilities to prevent and to cure fungal diseases. But the organic production system offers several important factors for lowering infections with mycotoxin producing fungi.

URL: http://orgprints.org/2023/1/2023%2Dpaulsen%2Dweissmann%2D2002%2D14th%2Difoam%2Dca%2Dp212.pdf

Palavras-chave: Crop health; Quality; Protection Health and welfare.

Ano: 2002

Detektion von Ebergeruch mittels chemischer Analytik und Humansensorik bei Ebern aus ökologischer Mast

Meier-Dinkel, Lisa; Mörlein, Daniel; Bussemas, Ralf; Höinghaus, Kathrin; Weißmann, Friedrich.

Die Mast intakter männlicher Schweine birgt das Risiko des sogenannten Ebergeruchs, welcher problematisch für die Konsumentenakzeptanz ist. Die Praktikabilität der Ebermast hängt daher von der Reduktion der ursächlichen Substanzen im Tier sowie der sicheren Detektion auffälliger Schlachtkörper am Band ab. Zugabe von roher Kartoffelstärke verringerte die Rate geruchsauffälliger Schlachtkörper. Die Übereinstimmung zwischen den chemischen Messwerten und der humansensorischen Beurteilung lag bei 84 %.