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	Provedor de dados Organic Eprints (1) Autor Bichler, B. (1) Häring, A. M. (1) Kolanoski, J. (1) Weis, K. (1) Zimmermann, C. (1) Palavra-chave Food quality and human health Processing (1) Food security (1) Packaging and transportation (1) Tipo do documento Journal paper (1) Ano 2003 (1) País Germany (1) Idioma deu (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Verarbeitung und Vermarktung von ökologischem Schweinefleisch in Baden-Württemberg Organic Eprints Kolanoski, J.; Weis, K.; Zimmermann, C.; Häring, A. M.; Bichler, B.. Die Zielsetzung dieser Arbeit ist, Qualitätsansprüche an ökologisch erzeugtes Schweinefleisch und dessen Verarbeitungsprodukte aufzuzeigen. Dabei sollen einerseits die Qualitätsansprüche und mögliche Probleme auf der Verbraucherebene erfasst und andererseits auf der Verarbeiterebene auftretende Probleme hinsichtlich des Bezugs, der Verarbeitung und Vermarktung von Ökoschweinefleisch und Ökoschweinefleischerzeugnissen aufgezeigt werden. Um Informationen zur Thematik zu erhalten, wurden Verbraucher und Verarbeiter unabhängig voneinander befragt. Die Befragungen der Verbraucher und Verarbeiter erfolgte im Großraum Stuttgart. Tipo: Journal paper Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation. Ano: 2003 URL: http://orgprints.org/2236/1/2236%2Dkolanoski%2Dj%2Det%2Dal%2D2003%2Dschweinefleisch.pdf Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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