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| Hamm, Ulrich; Wild, Sandra. |
| This contribution presents results of post purchase consumer interviews, which were done parallel to sales promotion activities in conventional supermarkets. The findings of this study allow an evaluation of background information about consumer percep-tion and appraisal of sales promotion activities on organic products and through this, provide additional insights into the effectiveness of sales promotion. Only if consumers really take notice of the sales promotion activities in the shops and judge these posi-tively, sales promotion can be effective and successfully increase sales volumes. The research findings showed that especially tasting activities give rise to high consumer attentiveness and provoke unpremeditated buying. |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2007 |
URL: http://orgprints.org/10352/1/10352_Hamm_Vortrag.pdf |
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| Hamm, Ulrich; Wild, Sandra. |
| This paper presents and comments the results of sales experiments on newly developed organic meat products. The main goal of a research study was to examine the issue of consumer acceptance of organic sausage products with no curing agents. The sales experiment lasted over 12 weeks and was run in six supermarkets offering several variants of organic sausages of which three were produced without curing agents and therefore looked different to the variants produced with nitrite. The results allow an analysis of the consumer acceptance for organic meat products produced with and without curing agents as well as a description of the influence of the introduction of organic sausage variants without nitrite on the share of total sales of organic and conventional... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2007 |
URL: http://orgprints.org/9764/1/hamm%2Dwild%2D2007%2DConsumerSausages.pdf |
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| Wild, Sandra; Hamm, Ulrich. |
| Projektziel war es Daten zu erfassen und zu analysieren, mit welchen verkaufsfördernden Maßnahmen für Öko-Lebensmittel welche Absatz und Umsatz stimulierenden Wirkungen in unterschiedlichen Einkaufsstätten erzielt werden können und ob mit Maßnahmen der Verkaufsförderung die Zielgruppen der Selten- und Nicht-Öko-Käufer angesprochen werden. Diese Zielsetzung wurde voll und ganz erreicht. Die auf der Grundlage von Untersuchungen über Verkaufsförderungsmaßnahmen aus dem konventionellen Bereich ausgewählten Maßnahmenkombinationen erwiesen sich sowohl im allgemeinen Lebensmitteleinzelhandel als auch im Naturkosthandel als geeignet, den Abverkauf von Öko-Produkten immens zu steigern. Im Naturkostfachhandel wurden kurzfristig mengenmäßige Absatzzuwächse von bis zu... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2006 |
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| Wild, Sandra; Hamm, Ulrich. |
| This paper presents and comments basis data for point of sale marketing on organic products. The main issue of this contribution is to offer an overview of sales promotion instruments as well as evaluating different kinds of sales promotion. The study is based on a quantitative empirical method which allows the comparison of sales promotion effectiveness for organic food in food retailing and specialised organic food retailing. Based on the empirical findings on conventional food the study is designed as an EBA-CBA-(food retailing) respectively an EBA-(organic food retailing) experimental setup to investigate the effects of price and communication elements of sales promotion as well as tasting actions at the point of sale. |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2007 |
URL: http://orgprints.org/15265/1/wild_und_hamm%2D2007%2DSchriftenGEWISOLA%2DBd42%2Dp327%2D335.pdf |
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| Wild, Sandra. |
| This paper presents and comments basis data for point of sale marketing on organic products. The research on promotions to date has been directed only toward conventional products. Therefore, the main issue of this contribution is to offer an overview of sales promotion instruments as well as evaluating different kinds of sales promotion and improving their effectiveness for organic products. This research addresses the optimal design of a series of promotions, which especially approach non-costumers and occasional customers of organic products. This study is based on a quantitative empirical method which allows comparing sales promotion effectiveness in food retailing and natural food retailing. Besides that, this report provides producers as well as... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Surveys and statistics. |
| Ano: 2005 |
URL: http://orgprints.org/3254/1/3254.pdf |
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| Wild, Sandra; Hamm, Ulrich. |
| Projektziel war es Daten zu erfassen und zu analysieren, mit welchen verkaufsfördernden Maßnahmen für Öko-Lebensmittel welche Absatz und Umsatz stimulierenden Wirkungen in unterschiedlichen Einkaufsstätten erzielt werden können und ob mit Maßnahmen der Verkaufsförderung die Zielgruppen der Selten- und Nicht-Öko-Käufer angesprochen werden. Diese Zielsetzung wurde voll und ganz erreicht. Die auf der Grundlage von Untersuchungen über Verkaufsförderungsmaßnahmen aus dem konventionellen Bereich ausgewählten Maßnahmenkombinationen erwiesen sich sowohl im allgemeinen Lebensmitteleinzelhandel als auch im Naturkosthandel als geeignet, den Abverkauf von Öko-Produkten immens zu steigern. Im Naturkostfachhandel wurden kurzfristig mengenmäßige Absatzzuwächse von bis zu... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2006 |
URL: http://orgprints.org/10445/1/10445%2D03OE272%2Duni%2Dkassel%2Dhamm%2D2006%2Dverkaufsfoerderung.pdf |
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| Hamm, Ulrich; Wild, Sandra. |
| This paper presents and comments on basis data for point of sale marketing on organic products. The research on promotions to date has been directed only towards conventional products. Therefore, the main issue of the study is to offer an overview of sales promotion instruments as well as evaluating different kinds of sales promotions and improving their effectiveness for organic products. The research addresses the optimal design of a series of promotions, which especially approach non-customers and occasional customers of organic products. This study is based on a quantitative empirical method which allows the comparison of sales promotion effectiveness for organic food in food retailing and specialised organic food retailing. Besides that, the study... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2005 |
URL: http://orgprints.org/4500/4/Hamm_Wild_4p_revised%2Ded.doc |
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| Beck, Alexander; Dylla, Renate; Euen, Sven; Hamm, Ulrich; Lücke, Friedrich-Karl; Marx, Bea; Wild, Sandra. |
| Das Projekt „Pökelstoffe in Öko-Fleischwaren“ untersucht die Frage der Verbraucherakzeptanz von Wurstwaren ohne Pökelstoffe (PS) in einem Praxistest und befasst sich mit der Anwendbarkeit von Ersatztechnologien zur Vermeidung oder Reduktion von Pökelstoffen. Ein Verkaufstest mit neu entwickelten Wurstwaren ohne Pökelstoffe wurde in sechs Filialen einer Supermarktkette durchgeführt. Die Wurstsorten wurden jeweils als konventionelle und als ökologische Variante mit und ohne PS angeboten. Nach der Einführungsaktion mit kommunikativer Unterstützung wurde der Abverkauf über zwölf Wochen gemessen. Über den gesamten Untersuchungszeitraum wurde mit den Öko-Sorten ohne PS im Durchschnitt ein Öko-Marktanteil von rund 34 Prozent erreicht. Die Einführung der... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation. |
| Ano: 2006 |
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