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	Provedor de dados Organic Eprints (2) Autor Euen, Sven (2) Zenke, Sabine (2) Hamm, Prof. Dr. Ulrich (1) Hamm, Ulrich (1) Rahmann, Gerold (1) Rahmann, Prof. Dr. Gerold (1) Mais... Palavra-chave Consumer issues (1) Food quality and human health Markets and trade Farming Systems Sheep and goats (1) Food security (1) Health and welfare (1) Sheep and goats (1) Tipo do documento Book chapter (1) Conference paper, poster, etc. (1) Ano 2009 (2) País Germany (2) Idioma deu (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Ökologische Ziegenfleischproduktion – Möglichkeiten und Grenzen Organic Eprints Zenke, Sabine; Rahmann, Prof. Dr. Gerold; Hamm, Prof. Dr. Ulrich; Euen, Sven. Organic goat meat production in milking herds is difficult because the production costs (milk) are higher than the price of the animal on the market. A survey done in 2008 was to find out the production potential and limits of goat meat with an organic marketing strategy. The results show that there is no fattening and marketing strategy on organic milking goat farms. Retailers can help to improve these production problems through fair prices on the contract level. Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Markets and trade Farming Systems Sheep and goats. Ano: 2009 URL: http://orgprints.org/14208/1/Rahmann_14208.pdf Ökologische Ziegenfleischproduktion - Eine Situationsanalyse Organic Eprints Zenke, Sabine; Rahmann, Gerold; Hamm, Ulrich; Euen, Sven. Die Schlachtkörper von Bio-Ziegenlämmern aus melkenden Betrieben sind saisonal, aber auch betrieblich sehr heterogen. Anhand der Heterogenität der Schlachtkörper bei einer Schlachtaktion kann geschlossen werden, dass die Ziegenlämmeraufzucht- bzw. -mast betriebsindividuell sehr unterschiedlich gehandhabt wird. Kleine und große Schlachtkörper verursachen sehr unterschiedliche Schlachtkosten – die für jedes Tier gleich sind – pro kg SG. Die Heterogenität stellt zudem eine große Herausforde-rung für die Vermarktung dar. Nicht zuletzt gibt es bei sehr kleinen Schlachtkörpern ein Imagerisiko, wie von den Experten angemerkt wurde. Die Vermarktung an einen Großabnehmer wie tegut bringt Vorteile, da der Vermarktungs-aufwand niedrig ist. Es können große Mengen... Tipo: Book chapter Palavras-chave: Sheep and goats; Health and welfare; Consumer issues. Ano: 2009 URL: http://orgprints.org/17019/1/229_03_GR_Fleischziegen.pdf Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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