|
|
|
|
|
| Huber, Machteld; Doesburg, Paul; van de Vijver, Lucy. |
| Following two milk studies performed by the Louis Bolk Instituut, the hypothesis that processing of milk has an important effect on bio crystallisation pictures was investigated. Two raw whole milk tank samples, coded A and B, and 5 treatments performed on these samples (in total A/B 1-6) were offered for analysis. Evaluation was performed Visually and by means of computerized Texture analysis. Conclusions: Processing of milk has a strong effect on the crystallisation pictures. Especially homogenisation of milk had a large impact on the crystallisation picture. Surprisingly, this influence is higher than the treatment with ultra high temperatures at 140C. |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health. |
| Ano: 2007 |
URL: http://orgprints.org/13447/1/2010.pdf |
| |
|
|
| van de Vijver, Lucy. |
| In een kwalitatief onderzoek, waarin de consument van biologische producten als ervaringsdeskundige bij uitstek, is gevraagd zijn/haar ervaring met biologische voeding te beschrijven, is onderzocht of mensen die zijn omgeschakeld van reguliere voeding naar biologische voeding een effect op hun gezondheid hebben ervaren. Deelname kon door het invullen van een online vragenlijst. In totaal hebben 565 mensen hun ervaring met biologische voeding beschreven. Van deze groep had een kwart geen duidelijk effect bemerkt, terwijl de overigen allemaal 1 of meerdere effecten beschreven hebben |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Consumer issues. |
| Ano: 2010 |
URL: http://orgprints.org/18732/1/2461.pdf |
| |
|
|
| van de Vijver, Lucy. |
| Op verzoek van de Bioconnect productwerkgroep Pluimveevlees & Eieren heeft het Louis Blok Instituut een literatuurstudie verricht naar het onderscheidend vermogen, en de mogelijkheid voor het maken van gezondheidsclaims, van biologische eieren ten opzichte van gangbare productiesystemen. Op basis van beschikbare informatie zijn alleen claims te maken, die betrekking hebben op de voedingswaarde van eieren in het algemeen, dus zowel gangbaar als biologisch. Er is geen openbaar beschikbare informatie voor handen over de chemische samenstelling van biologische eieren of vrije uitloop eieren. Daarmee kan geen uitspraak worden gedaan dat deze typen eieren meer of minder van bepaalde stoffen bevatten dan gangbare eieren. De enige stof waarvoor deze informatie... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Animal husbandry. |
| Ano: 2007 |
URL: http://orgprints.org/13024/1/1995.pdf |
| |
|
| |
|
|
|
