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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (3) Autor ABURTO,Lucy C. (1) CARDOZO-FILHO,Lúcio (1) FERRUA,Fabiana Queiroz (1) MARTUCCI,Enny Therezinha (1) MEIRELES,M. Angela A. (1) PESSOA,Fernando L. P (1) TAVARES,Débora de Queiroz (1) ULLER,Angela M. C. (1) VIEIRA DE MELO,Silvio A. B. (1) Mais... Palavra-chave Óleo essencial de laranja (3) CO2 supercrítico (2) Desterpenação (2) Microencapsulação (1) Microestrutura de encapsulantes (1) Modelo de difusão em sólido (1) Secagem por atomização (1) Semi-batelada (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (3) Ano 1998 (1) 1997 (2) País Brazil (3) Idioma Português (3)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última MODELAGEM E SIMULAÇÃO DA DESTERPENAÇÃO DO ÓLEO DA CASCA DE LARANJA COM CO2 SUPERCRÍTICO EM MODO SEMI-CONTÍNUO Ciênc. Tecnol. Aliment. VIEIRA DE MELO,Silvio A. B.; ULLER,Angela M. C.; PESSOA,Fernando L. P. A desterpenação do óleo da casca de laranja com CO2 supercrítico foi investigada através da modelagem e simulação da separação de uma mistura sintética de limoneno (90 % em peso) e linalol (10 %), em um extrator operando em modo semi-contínuo. A modelagem matemática da extração supercrítica foi realizada por analogia com a destilação de uma mistura binária, em batelada, expressando-se a composição das fases em equilíbrio numa base molar livre de CO2. O cálculo das variáveis do processo foi feito por integração numérica da equação de Rayleigh empregando-se o método de Runge-Kutta de quarta ordem. Para a determinação da relação de equilíbrio entre as fases, adotou-se a equação de Peng-Robinson modificada, com os parâmetros de interação obtidos de dados de... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Desterpenação; Óleo essencial de laranja; CO2 supercrítico; Semi-batelada. Ano: 1997 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611997000400025 ESTUDO DO PROCESSO DA EXTRAÇÃOSUPERCRÍTICA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE PRODUTOS NATURAIS Ciênc. Tecnol. Aliment. CARDOZO-FILHO,Lúcio; FERRUA,Fabiana Queiroz; MEIRELES,M. Angela A.. A desterpenação do óleo essencial de laranja é uma preocupação da indústria cítrica. Esta consiste em concentrar os componentes oxigenados do óleo, que são os maiores responsáveis pelo sabor e aroma deste, reduzindo a fração terpênica que se degrada facilmente promovendo a formação de compostos com sabores e aroma indesejáveis. Esta fração oleosa rica em compostos oxigenados pode ser empregada em bebidas e outros alimentos como aromatizante mais agradável. Um dos métodos em estudo para a concentração dos compostos oxigenados do óleo essencial de laranja é a adsorção na sílica gel, seguida da dessorção fracionada com dióxido de carbono pressurizado. Este processo permite a obtenção de frações oleosas mais concentradas em compostos oxigenados que outros... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Desterpenação; Óleo essencial de laranja; CO2 supercrítico; Modelo de difusão em sólido. Ano: 1997 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611997000400021 Microencapsulação de óleo essencial de laranja Ciênc. Tecnol. Aliment. ABURTO,Lucy C.; TAVARES,Débora de Queiroz; MARTUCCI,Enny Therezinha. Microcápsulas contendo óleo de laranja foram obtidas utilizando secagem por atomização. Para a análise da influência dos componentes na retenção total de óleo, prepararam-se três formulações com concentrações diferentes de goma arábica e amido modificado, mantendo constante a concentração de maltodextrina (36%) e óleo (10%). As três fórmulas receberam três tratamentos térmicos (180°C, 200°C e 220°C), resultando na obtenção de nove produtos. As retenções de óleo superficial e interno das microcápsulas foram quantificadas e um estudo microscópico da estrutura das microcápsulas foi realizado. Os resultados demonstraram que a microestrutura das cápsulas eram similares e que as três temperaturas empregadas não alteraram a microencapsulação. A microscopia ótica... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Microencapsulação; Óleo essencial de laranja; Secagem por atomização; Microestrutura de encapsulantes. Ano: 1998 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000100010 Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última

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