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	Provedor de dados Acta biol.Colomb. (5) Autor RESTREPO SÁNCHEZ,LUZ PATRICIA (4) NARVÁEZ CUENCA,CARLOS EDUARDO (3) DUEÑAS GÓMEZ,YENNY MARITZA (2) CARABALÍ MIRANDA,INGRID LILIANA (1) NARVÁEZ-CUENCA,CARLOS-EDUARDO (1) RODRÍGUEZ CASTRO,JOHANNA PAOLA (1) RODRÍGUEZ NIETO,JEIMMY MARCELA (1) Mais... Palavra-chave Ablandamiento (5) Pitaya amarilla (3) Acanthocereus pitajaya (1) Celulasa (1) Daños por frío (1) Enzimas del ablandamiento (1) Frutas (1) Frutas tropicales (1) Lulo (Solanum quitoense Lam) (1) Pectato liasa (1) Pectina (1) Pectinesterasa (1) Pectinmetilesterasa (1) Pitaya (1) Poligalacturonasa (1) Tratamiento térmico (1) Xilanasa (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (5) Ano 2012 (1) 2011 (1) 2009 (1) 2008 (1) 2006 (1) País Colombia (5) Idioma Espanhol (5)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 5 Primeira ... 1 ... Última EXTRACCIÓN DE ENZIMAS PÉCTICAS DEL EPICARPIO DE LULO (Solanum quitoense Lam) INVOLUCRADAS EN EL PROCESO DE ABLANDAMIENTO Acta biol.Colomb. RODRÍGUEZ NIETO,JEIMMY MARCELA; RESTREPO SÁNCHEZ,LUZ PATRICIA. Durante el periodo de poscosecha el principal problema de deterioro del lulo (Solanum quitoense Lam) es el ablandamiento que es generado principalmente por actividad de enzimas pécticas que atacan la red estructural de la pared celular. Esta investigación se basó en la búsqueda de las mejores condiciones de extracción y medida de actividad de las enzimas pectinesterasa, poligalacturonasa y pectato liasa; herramientas necesarias para estudiar posteriormente el rol de estas enzimas en el deterioro por ablandamiento sufrido por el fruto debido a diversos cambios metabólicos. Se encontró que las dos primeras enzimas pueden ser extraídas simultáneamente con buffer fosfatos 20 mM pH 7,0 + NaCl 0,06 M y 60 min de extracción, relación 1:2 (material vegetal: buffer... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Lulo (Solanum quitoense Lam); Ablandamiento; Pectinesterasa; Poligalacturonasa; Pectato liasa. Ano: 2011 URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-548X2011000200015 BÚSQUEDA DE LAS MEJORES CONDICIONES PARA LA EXTRACCIÓN Y MEDIDA DE ACTIVIDAD DE CELULASA Y XILANASA EXTRAÍDAS DE LA CORTEZA DE PITAYA AMARILLA (Acanthocereus pitajaya) Acta biol.Colomb. DUEÑAS GÓMEZ,YENNY MARITZA; NARVÁEZ CUENCA,CARLOS EDUARDO; RESTREPO SÁNCHEZ,LUZ PATRICIA. Para pitaya amarilla (Acanthocereus pitajaya) se ha encontrado que el ablandamiento excesivo de la cáscara contribuye al deterioro del fruto, al aplicar diferentes técnicas de conservación en fresco. Dado que tanto la celulasa como la xilanasa se han vinculado con el ablandamiento de la cáscara de frutos, este trabajo se basó en la búsqueda de las mejores condiciones de extracción y medida de actividad de celulasa y xilanasa. El mejor sistema de extracción fue buffer fosfato 20 mM, NaCl 0,5 M, pH 7,0. Para la medida de actividad de celulasa es necesario incubar durante 60 min a 37 ºC, con un volumen de extracto enzimático crudo de 30 µL, empleando buffer acetato 100 mM a pH 5,0; los valores de constante aparente de Michaelis Menten (K M aparente) y... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Celulasa; Xilanasa; Pitaya amarilla; Acanthocereus pitajaya; Ablandamiento. Ano: 2008 URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-548X2008000100015 EXTRACCIÓN Y MEDIDA DE ACTIVIDAD DE PECTIN METIL ESTEARASA EN PITAYA AMARILLA (Acanthocereus pitajaya), ENZIMA RELACIONADA CON EL ABLANDAMIENTO Acta biol.Colomb. CARABALÍ MIRANDA,INGRID LILIANA; NARVÁEZ CUENCA,CARLOS EDUARDO. En diversas técnicas aplicadas para la conservación en fresco de la pitaya amarilla (Acanthocereus pitajaya) se ha encontrado que el ablandamiento excesivo de su corteza contribuye al deterioro de su calidad. Puesto que pectinmetilestearasa (PME) se ha vinculado con el ablandamiento de frutos este estudio se desarrolló con el objeto de determinar el efecto de la incorporación de los aditivos tritón X-100, NaCl y cisteína en buffer fosfatos 20 mM pH 7,0 sobre la cantidad de proteína extraída y sobre la actividad de PME. También se evaluó la necesidad de recurrir al proceso de diálisis en buffer fosfatos 20 mM pH 7,0. En la medida de actividad se pusieron a punto el tiempo de incubación, la concentración del cofactor NaCl, pH, temperatura y concentración de... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Pectinmetilesterasa; Pectina; Ablandamiento; Frutas; Pitaya. Ano: 2009 URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-548X2009000200006 ABLANDAMIENTO DE FRUTOS DE PITAYA AMARILLA (ACANTHOCEREUS PITAJAYA) A TEMPERATURA AMBIENTE Y EN REFRIGERACIÓN: ACTIVIDAD DE POLIGALACTURONASA, CELULASA Y XILANASA Acta biol.Colomb. DUEÑAS GÓMEZ,YENNY MARITZA; NARVÁEZ-CUENCA,CARLOS-EDUARDO; RESTREPO SÁNCHEZ,LUZ PATRICIA. Una de las mayores causas de pérdidas poscosecha de frutos de pitaya amarilla es su ablandamiento excesivo, el cual ha sido documentado previamente cuando la fruta es almacenada a temperaturas de cosecha o después de refrigeración. Además, tratamientos de choque térmico antes del almacenamiento refrigerado ofrecen control en el ablandamiento de estos frutos. Diferentes experimentos fueron llevados a cabo para evaluar el papel de algunas enzimas degradadoras de pared celular en el ablandamiento de frutos de pitaya amarilla: almacenamiento a 18 °C (TA) y refrigeración con choque térmico previo (ChT-R). Se incluyó también un tratamiento refrigerado control, sin choque térmico (control-R). Si midió el color de la corteza, la firmeza y las actividades de... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Tratamiento térmico; Daños por frío; Ablandamiento; Pitaya amarilla. Ano: 2012 URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-548X2012000200003 ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE POLIGALACTURONASA EN LA CORTEZA DE PITAYA AMARILLA (Acanthocereus pitajaya) Acta biol.Colomb. RODRÍGUEZ CASTRO,JOHANNA PAOLA; NARVÁEZ CUENCA,CARLOS EDUARDO; RESTREPO SÁNCHEZ,LUZ PATRICIA. Se determinó la actividad poligalacturonasa en corteza de pitaya amarilla (Acanthocereus pitajaya). El buffer fosfato de sodio 20 mM pH 7,0 con NaCl 0,5 M se constituyó en el sistema más efectivo para la extracción. Se obtuvieron valores óptimos de actividad a pH 5,0 en buffer citratos, a una temperatura de 40 °C. Los valores de KM y VMÁX hallados para esta enzima fueron 2,9 mg ácido poligalacturónico/ml y 0,076 nmol de azúcares reductores/s, respectivamente. Los resultados muestran que la poligalacturonasa está vinculada con el ablandamiento de este fruto. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Ablandamiento; Pitaya amarilla; Frutas tropicales; Enzimas del ablandamiento. Ano: 2006 URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-548X2006000300005 Registros recuperados: 5 Primeira ... 1 ... Última

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