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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Autor BAILONI,Marcio A. (1) BOBBIO,Florinda O. (1) BOBBIO,Paulo A. (1) Palavra-chave Acalipha (1) Antocianinas (1) Estabilidade (1) Extração (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 1998 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Preparação e estabilidade do extrato antociânico das folhas da Acalipha hispida Ciênc. Tecnol. Aliment. BAILONI,Marcio A.; BOBBIO,Paulo A.; BOBBIO,Florinda O.. Folhas da Acalipha hispida, foram extraídas com MeOH/ácido cítrico a baixa temperatura e ao abrigo da luz. Os extratos livres de clorofila e outros produtos solúveis em éter etílico foram concentrados por osmose reversa (30°C) e finalmente sob vácuo a 35-37°C. Soluções do produto concentrado em tampão citrato/fosfato foram mantidas sob N2 ao abrigo da luz e sob efeito de luz de 2.500 lumens por tempos variáveis acima de 600 h. Pela medida da variação da absorbância dos sistemas a 530 nm foi possível calcular os valores de K e t½ de cada sistema. A principal antocianina foi tentativamente identificada como cianidina-3-arabinosil-glucosídeo. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Acalipha; Antocianinas; Estabilidade; Extração. Ano: 1998 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000100005 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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